La receta de samosas de verduras y garbanzos permite realizar un rico, sano y nutritivo plato en el que las especias juegan un rol fundamental. Esta especie de empanadillas típicas de la cocina de la India se suelen comer acompañadas de salsa de yogur. También pueden realizarse con masa brick y pueden hacerse al horno a 200 ºC.
Sofreír la cebolla con un chorrito de aceite en la sartén.
Añadir la zanahoria picada y dejar que se poche junto a la cebolla.
Añadir el resto de ingredientes y saltearlos ligeramente.
Agregar las especias al gusto a la mezcla y remover para que se integren todos los ingredientes y sabores.
Sumergir el papel de arroz durante 30 segundos en el agua.
Sacar con cuidado el papel de arroz y extenderlo sobre una superficie plana.
Poner un poco de relleno encima y envolverlo en forma de triángulo.
Cocinar las samosas en la sartén 2 minutos por cada lado (hasta que queden doradas) y con un poco de aceite para que no se peguen.
Servirlas acompañadas con un poco de salsa de yogur.
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