El Shahi Paneer es uno de los pilares de la cocina hindú, principalmente del norte de la India. Se suele acompañar de Roti, Chappati u otros panes hindúes o bien con arroz blanco basmati. Esta receta, muy fácil, de elaborar consiste en una salsa espesa elaborada con queso paneer, un queso fresco similar al requesón, todo un clásico en la India.
Pon una sartén al fuego con la mantequilla o ghee y fríe la mezcla de especias durante un minuto aproximadamente, hasta que desprendan su aroma.
Añade la cebolla y los dientes de ajo, todo picado, el jengibre rayado y la guindilla verde cortada a tiras y rehoga hasta que esté dorado.
Incorpora el caldo de verduras y los anacardos triturados.
Añade al guiso el resto de especias, el agua de rosas, el azúcar y la sal.
Remover bien y dejar a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que el líquido espese un poco.
Entonces incorporar el queso cortado a dados y cocinar a fuego lento durante un par de minutos, hasta el queso esté cocido.
Antes de servir, adornar con hojas de cilantro.
Tamaño de la ración 150 GRAMOS
Raciones 4
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.