Shrikhand | India Mágica
Shrikhand
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Shrikhand

  

junio 14, 2019

El Shrikhand es el postre, el preparado lácteo aromatizado y endulzado según las costumbres de la cocina india.

  • Preparación: 2 horas 4 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

• 400-500 gramos de yogur natural escurrido

• 40 gramos de azúcar (endulzar al gusto)

• 2 cucharadas de café de cardamomo molido

• 2 cucharadas soperas de leche

• Unas hebras de azafrán

• Almendras picadas o laminadas tostadas (al gusto)

• Láminas de coco tostado (al gusto)

Pasos a seguir

11. En un colador, escurrir el yogur hasta que suelte el máximo suero posible para preparar el chakka (yogur drenado).

22. Calentar la leche con las hebras de azafrán y dejar infusionar para que absorba todo su sabor y color. Mientras tanto, pon el yogur en un recipiente para preparar la mezcla.

33. Sacar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas con el mortero. También puedes utilizar directamente cardamomo molido.

44. Añadir el cardamomo al yogur junto al azúcar y finalmente incorporar la infusión de azafrán.

55. Mezcla bien, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante un par de horas.

66. Sirve el yogur en cuencos individuales y acompaña con frutos secos.

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