El Shrikhand es el postre, el preparado lácteo aromatizado y endulzado según las costumbres de la cocina india. Un postre ligero y delicioso ideal para los meses de calor que se avecinan. El chakka, como se conoce al yogur drenado, es un postre muy fácil de preparar y supone una combinación de sabores sorprendente junto a las especias y frutos secos.
1. En un colador, escurrir el yogur hasta que suelte el máximo suero posible para preparar el chakka (yogur drenado).
2. Calentar la leche con las hebras de azafrán y dejar infusionar para que absorba todo su sabor y color. Mientras tanto, pon el yogur en un recipiente para preparar la mezcla.
3. Sacar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas con el mortero. También puedes utilizar directamente cardamomo molido.
4. Añadir el cardamomo al yogur junto al azúcar y finalmente incorporar la infusión de azafrán.
5. Mezcla bien, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante un par de horas.
6. Sirve el yogur en cuencos individuales y acompaña con frutos secos.
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50 gramos
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.