Esta receta de Batata Nu Shaak permite realizar un sabroso guiso de patatas aderezado con especias como la cúrcuma, el comino o el cilantro. Ideal para comer en invierno, este plato vegetariano es muy fácil y rápido de preparar y resulta muy reconfortante. Se puede servir acompañado de arroz con comino, poori, chapati o, simplemente, arroz al vapor. Sin duda, este curry de patatas es un plato simple, sabroso y lleno de sabor.
Datos de la receta
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 250 grm
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11g15%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Trans Fat 0.04g
- Sodio 590mg26%
- Carbohidratos Totales 27g10%
- Fibra Dietética 3g11%
- Total Sugars 6g
- Proteínas 3g
- Vitamina A 35mcg4%
- Vitamina C 73mg82%
- Calcio 34mg3%
- Hierro 2mg12%
- Potasio 515mg11%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1 kg Patatas grandes
2 cuchara Aceite
1 cuchara Mostaza
½ cucharilla Fenogreco
1 Chile rojo seco
1 pizca Canela
4 Clavos de olor
1 pellizco Asafétida
Hojas de curry
¼ taza Extracto de tamarindo
1 cuchara Azúcar moreno
¼ cucharilla Cúrcuma
1 cucharilla Chile molido
¾ cucharilla Cilantro molido
¼ cucharilla Comino molido
½ cucharilla Garam Masala (mezcla de especias indias)
1 Sal al gusto
Instrucciones
1Se pone el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la mostaza, el comino, el fenogreco, el chile, la canela, los clavos de olor, la asafétida y las hojas de curry y se saltea todo mezclando los diferentes ingredientes.
2Una vez se haya salteado se baja el fuego y se añaden la cúrcuma, el chile molido, el cilantro molido, el comino y la garam masala. Esto se cocina a fuego lento para que se vayan mezclando los aromas de las diferentes especias sin que éstas lleguen a quemarse.
3Se vierte una taza de agua y se mezclan bien todos los ingredientes.
4Se añaden las patatas cortadas a cuadros, se mezcla bien, se tapa la cacerola y se deja hervir durante 10 minutos.
5Se añade el extracto de tamarindo, la cucharada de azúcar moreno, un poco más de agua y se tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6Se chafan unos cuantos cubos de patatas para dar más espesor al caldo de la preparación.
7Se cuece un par de minutos y se añaden las hojas de cilantro picadas finamente. Se mezcla un poco y se sirve.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 kg Patatas grandes
2 cuchara Aceite
1 cuchara Mostaza
½ cucharilla Fenogreco
1 Chile rojo seco
1 pizca Canela
4 Clavos de olor
1 pellizco Asafétida
Hojas de curry
¼ taza Extracto de tamarindo
1 cuchara Azúcar moreno
¼ cucharilla Cúrcuma
1 cucharilla Chile molido
¾ cucharilla Cilantro molido
¼ cucharilla Comino molido
½ cucharilla Garam Masala (mezcla de especias indias)
1 Sal al gusto
Instrucciones
1Se pone el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la mostaza, el comino, el fenogreco, el chile, la canela, los clavos de olor, la asafétida y las hojas de curry y se saltea todo mezclando los diferentes ingredientes.
2Una vez se haya salteado se baja el fuego y se añaden la cúrcuma, el chile molido, el cilantro molido, el comino y la garam masala. Esto se cocina a fuego lento para que se vayan mezclando los aromas de las diferentes especias sin que éstas lleguen a quemarse.
3Se vierte una taza de agua y se mezclan bien todos los ingredientes.
4Se añaden las patatas cortadas a cuadros, se mezcla bien, se tapa la cacerola y se deja hervir durante 10 minutos.
5Se añade el extracto de tamarindo, la cucharada de azúcar moreno, un poco más de agua y se tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6Se chafan unos cuantos cubos de patatas para dar más espesor al caldo de la preparación.
7Se cuece un par de minutos y se añaden las hojas de cilantro picadas finamente. Se mezcla un poco y se sirve.
Receta de Batata Nu Shaak: un sabroso guiso de patatas
