En India Mágica te presentamos una recolección de sabrosas recetas de la Cocina India. Platos indios explicados de una forma esquemática y sencilla, la mejor manera para cocinar los sabores picantes de la alimentación india. También recetas de postres, dulces y bebidas populares.
Kashmiri Aloo Dum
Dum Aloo es una deliciosa receta de patatas baby cocinadas en salsa o salsa. Este plato se elabora de diversas formas en la cocina india. Hoy os presentamos una exquisita variedad, el Kashmiri Dum Aloo.
Salsa Bhuna
Las salsas de la cocina India son básicas para realzar el sabor de cualquier plato. Por eso hoy te presentamos una de las salsas más representativa de la gastronomía hindú. La salsa Bhuna.
Langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati
Delicioso guiso de langostinos con arroz basmati acompañados de una exquisita salsa de cacahuete. Un plato con todo el sabor de la India. Sorprende a tus invitados con esta rica receta.
Saag Paneer, espinacas con queso fresco
El Saagar Paneer es un delicioso entrante ideal para vegetarianos. na versión más elaborada del Palak Paneer. El Saag Paneer es más sabroso y también aporta más calorías, pero pocas veces una receta tan sencilla resulta tan rica.
Sopa Mulligatawny
Hoy os enseñamos a cocinar una de las sopas más famosas del mundo y la que se puede considerar la sopa nacional de la India, la sopa Mulligatawny. Una receta llena de sabores ideal para saborear estos meses de invierno.
Salsa Korma
La gastronomía hindú se caracteriza por ser una cocina rica en sabores intensos y que integran diferentes especias, capaces de despertar nuevas sensaciones en nuestro paladar. Hoy os presentamos una deliciosa salsa típica de la India, ideal para combinar con arroz y con todo tipo de carne, la salsa Korma. El Korma es una variedad de curry indio que suele presentarse como una salsa muy espesa. El espesor de esta se consigue gracias a la presencia de la leche de coco, la cebolla, el tomate y muchas especias y controlando mucho la cocción de forma que no sea necesario añadir mucha agua. La palabra Korma se refiere por lo tanto a la forma de cocinar y no específicamente a los ingredientes. Adéntrate el los sabores de la India con esta riquísima salsa para acompañar tus guisos de carne, muy fácil de cocinar.
Kheema-Mattar. Curry de cordero y guisantes
Hoy os presentamos una receta típica del norte de la India, el Kheeme-Mattar. Un delicioso guiso de carne de cordero y guisantes muy especiado y muy fácil de cocinar. Este plato es muy gustoso, lleno de sabor. El guiso es seco, sin apenas salsa por que si quieres puedes añadir como guarnición arroz basmati o acompañar el plato con alguna deliciosa salsa india, como un chutney, la salsa korma o tikka masala. Si quieres aportar un toque de frescura al plato añade justo antes de servir el plato una pizca de cilantro fresco recién picado y algo de menta. También puedes servir con una salsa de yogurt. El resultado es un guiso único y delicioso.
Palak Paratha
El paratha es un pan plano frito típico de la cocina india. A diferencia de otros panes caseros fritos, el paratha es un pan relleno. Se suele rellenar de numerosas verduras, y se fríe en una sartén con un poco de ghee, que es una especie de mantequilla líquida. Hoy os presentamos unos deliciosos palak paratha, una sabrosa tortilla de espinacas. Una especialidad de la zona de Punjabi, región frontera con Pakistán. Esta receta, además de sencilla es muy sabrosa. Se puede acompañar con un chutney. El curry también es una buena guarnición para estas exquisitas tortillas de espinacas.
Chutney de tomate
El uso de los chutneys en la cocina India se remonta allá por el 500 a.c. Mucho más tarde, a principios del siglo XVII llegaron Los chutneys llegaron a Inglaterra y Francia, donde las versiones con frutas siempre fueron mucho más populares. Las recetas de chutney se expandieron por todas las regiones de habla inglesa y los británicos transmitieron sus recetas a sus colonias en América y Australia. Hoy os presentamos una receta de chutney de tomate. Este plato es especialmente gustoso por su concentración de sabores. Una receta muy sencilla de elaborar, sabrosa y que se convertirá en la guarnición ideal para acompañar crepes, platos de carne o de pescado.
Kachumber Ensalada de Pepino y Tomate
Os presentamos una deliciosa ensalada, fresca y muy sana. Kachumber de pepino y tomate, una típica ensalada india con un toque picante. Un exquisito acompañamiento plata tus platos principales. Una receta muy sencilla de elaborar que puedes adaptar a tus gustos aliñando con las especias que desees.
