Os enseñamos a preparar una sencilla y suculenta receta de curry de garbanzos que puede acompañarse con arroz o con pan naan. Hacer este curry más o menos picante depende del gusto de cada cual. Se tome como se tome, es un plato especiado muy sabroso y fácil de preparar. Cremoso, es una excelente manera de incorporar esta humilde pero sabrosa legumbre a nuestra dieta.
Datos de la receta
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional
1 raciones
Tamaño de la ración 350 grm
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11.8g16%
- Carbohidratos Totales 96.8g36%
- Proteínas 22.4g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
400 grs Garbanzos cocidos
400 ml Leche de coco
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
1 Sal al gusto
1 cucharilla Comino molido
1 cucharilla curry en polvo
1 cucharilla Jengibre molido
1 cucharilla Cúrcuma
2 cuchara Tomate natural triturado
1 Puñado cilantro picado o perejil
Instrucciones
1En una sartén amplia ponemos a pochar en el aceite de oliva una cebolla picada y un diente de ajo. Dejamos que las verduras se pochen a fuego medio o bajo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
2Echamos en la sartén la cúrcuma, el curry, el jengibre y el comino. Si queremos dar un toque extra de inspiración magrebí podemos añadir también una cucharadilla de Ras el Hanut, una mezcla de hierbas y especias de origen marroquí. Tostamos ligeramente todas las especias mezclándolas con el ajo y la cebolla.
3Vertemos en la sartén los garbanzos cocidos y removemos mezclándolos con la cebolla, el ajo y las especias.
4Añadimos el tomate triturado y removemos para mezclar.
5Echamos la leche de coco y subimos un poco el fuego mientras echamos la sal. Dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.
6Espolvoreamos con cilantro picado.
7Acompañamos el plato con arroz o con pan naam.
Vídeo explicativo
Ingredientes
400 grs Garbanzos cocidos
400 ml Leche de coco
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
30 ml Aceite de oliva virgen extra
1 Sal al gusto
1 cucharilla Comino molido
1 cucharilla curry en polvo
1 cucharilla Jengibre molido
1 cucharilla Cúrcuma
2 cuchara Tomate natural triturado
1 Puñado cilantro picado o perejil
Instrucciones
1En una sartén amplia ponemos a pochar en el aceite de oliva una cebolla picada y un diente de ajo. Dejamos que las verduras se pochen a fuego medio o bajo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
2Echamos en la sartén la cúrcuma, el curry, el jengibre y el comino. Si queremos dar un toque extra de inspiración magrebí podemos añadir también una cucharadilla de Ras el Hanut, una mezcla de hierbas y especias de origen marroquí. Tostamos ligeramente todas las especias mezclándolas con el ajo y la cebolla.
3Vertemos en la sartén los garbanzos cocidos y removemos mezclándolos con la cebolla, el ajo y las especias.
4Añadimos el tomate triturado y removemos para mezclar.
5Echamos la leche de coco y subimos un poco el fuego mientras echamos la sal. Dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.
6Espolvoreamos con cilantro picado.
7Acompañamos el plato con arroz o con pan naam.
Receta de curry de garbanzos: cremosa y con mucho sabor
