Delicioso guiso de verduras y legumbres al estilo de la India. Una receta de Curry de verduras y garbanzos. Un estofado muy sabroso y nada picante. Ahora que se acerca el otoño, este plato de cuchara es ideal para degustar calentito los días de más frío. Una receta vegetariana con todo el sabor de la India.
Datos de la receta
Tiempo de preparación21 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total51 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 80 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 17g22%
- Carbohidratos Totales 14g6%
- Proteínas 7g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
4 dientes de ajo machacados
1 trocito de jengibre rallado (3 cm. aprox.)
1 pimiento rojo mediano
4 cucharadas de postre de garam masala
2 cucharadas de postre de cilantro en polvo
2 cucharadas de postre de cúrcuma en polvo
3/4 cucharada de postre de pimienta negra molida
2 cucharadas de postre de comino molido
1.5 cucharadas de postre de canela
1/2 cucharada de postre de pimienta de cayena molida
1 taza de tomate triturado
400 ml de leche de coco
1/2 coliflor
2 patatas medianas
1/4 calabaza
1 calabacín
1 taza de guisantes congelados
2.5 tazas de caldo de verduras
750 gr de garbanzos cocidos
Sal (al gusto)
Cilantro fresco (al gusto)
Instrucciones
1Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento.
2Cuando el sofrito esté un poco hecho, añadir el ajo y todas las especias.
3Saltear y remover durante un minuto.
4Añadir el tomate y la leche de coco.
5Remover para evitar grumos y añadir las patatas y las verduras (excepto los guisantes) cortadas en trozos pequeños.
6Mezclar todo, añadir el caldo y llevar a ebullición.
7Dejar hervir por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
8Añadir los guisantes y rectificar de sal.
9Cocer por otros 10 minutos (o hasta que veamos que todas las verduras están tiernas).
10Añadir los garbanzos cocidos.
11Dejar cocer 2 minutos para que los sabores se mezclen.
12Rectificar de sal y servir con un poco de cilantro fresco picado por encima (opcional).
Vídeo explicativo
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
4 dientes de ajo machacados
1 trocito de jengibre rallado (3 cm. aprox.)
1 pimiento rojo mediano
4 cucharadas de postre de garam masala
2 cucharadas de postre de cilantro en polvo
2 cucharadas de postre de cúrcuma en polvo
3/4 cucharada de postre de pimienta negra molida
2 cucharadas de postre de comino molido
1.5 cucharadas de postre de canela
1/2 cucharada de postre de pimienta de cayena molida
1 taza de tomate triturado
400 ml de leche de coco
1/2 coliflor
2 patatas medianas
1/4 calabaza
1 calabacín
1 taza de guisantes congelados
2.5 tazas de caldo de verduras
750 gr de garbanzos cocidos
Sal (al gusto)
Cilantro fresco (al gusto)
Instrucciones
1Hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento.
2Cuando el sofrito esté un poco hecho, añadir el ajo y todas las especias.
3Saltear y remover durante un minuto.
4Añadir el tomate y la leche de coco.
5Remover para evitar grumos y añadir las patatas y las verduras (excepto los guisantes) cortadas en trozos pequeños.
6Mezclar todo, añadir el caldo y llevar a ebullición.
7Dejar hervir por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
8Añadir los guisantes y rectificar de sal.
9Cocer por otros 10 minutos (o hasta que veamos que todas las verduras están tiernas).
10Añadir los garbanzos cocidos.
11Dejar cocer 2 minutos para que los sabores se mezclen.
12Rectificar de sal y servir con un poco de cilantro fresco picado por encima (opcional).
Receta de curry de verduras y garbanzos: un estofado muy sabroso.
