Esta receta de dahl de lentejas rojas con boniato permite elaborar un plato vegano saciante y con mucha fibra. Su alto poder probiótico la convierten en una receta muy interesante y saludable, rica en antioxidantes. La salsa con la que puedes aderezarla, en la que se mezclan el miso y el kéfir de coco, le da un toque especial al combinar lo dulce y lo salado.
Datos de la receta
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins
Información nutricional
1 raciones
Tamaño de la ración 100 grms
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 5.2g7%
- Grasas Saturadas 0.9g5%
- Carbohidratos Totales 12.9g5%
- Total Sugars 2.80g
- Proteínas 5.3g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
150 grs Boniato precocido al horno y enfriado en la nevera
200 grs Lentejas rojas precocidas
150 grs Cebolla
2 Zanahorias
1 Diente de ajo
10 grs Curry molido
¼ taza Agua de mar
¾ taza Caldo de verduras
60 grs Salsa de tomate
1 cuchara Aceite de coco
1,50 cuchara Curry
1,50 cuchara Romero
15 grs Jengibre fresco
1 cuchara Salsa de miso
2 cuchara Kéfir de coco
1 taza Cilantro fresco
1 taza Espinaca fresca
1 pizca Pimienta negra
Instrucciones
1Derretir el aceite de coco en una sartén y saltearen él la cebolla.
2Cuando la cebolla esté dorada, añadir el ajo y la zanahoria.
3Cuando las verduras estén hervidas, añadir el agua de mar y el caldo de verduras.
5Añadir la salsa de tomate.
6Verter lentejas rojas precocidas, remover y añadir el jengibre rallado.
7Añadir boniato previamente pelado y troceado y tapar la olla y dejarla a fuego medio.
8Para preparar la salsa, se mezcla el kéfir de coco con el miso.
9Se sirve el guiso de lentejas con el boniato y sobre él se ponen unas cucharadas de la salsa.
10Se colocan encima unas hojas de espinaca y de cilantro.
11Espolvorear con pimienta al gusto.
Vídeo explicativo
Ingredientes
150 grs Boniato precocido al horno y enfriado en la nevera
200 grs Lentejas rojas precocidas
150 grs Cebolla
2 Zanahorias
1 Diente de ajo
10 grs Curry molido
¼ taza Agua de mar
¾ taza Caldo de verduras
60 grs Salsa de tomate
1 cuchara Aceite de coco
1,50 cuchara Curry
1,50 cuchara Romero
15 grs Jengibre fresco
1 cuchara Salsa de miso
2 cuchara Kéfir de coco
1 taza Cilantro fresco
1 taza Espinaca fresca
1 pizca Pimienta negra
Instrucciones
1Derretir el aceite de coco en una sartén y saltearen él la cebolla.
2Cuando la cebolla esté dorada, añadir el ajo y la zanahoria.
3Cuando las verduras estén hervidas, añadir el agua de mar y el caldo de verduras.
5Añadir la salsa de tomate.
6Verter lentejas rojas precocidas, remover y añadir el jengibre rallado.
7Añadir boniato previamente pelado y troceado y tapar la olla y dejarla a fuego medio.
8Para preparar la salsa, se mezcla el kéfir de coco con el miso.
9Se sirve el guiso de lentejas con el boniato y sobre él se ponen unas cucharadas de la salsa.
10Se colocan encima unas hojas de espinaca y de cilantro.
11Espolvorear con pimienta al gusto.
Receta de dahl de lentejas rojas con boniato: rica en fibra
