La Leche Masala o Masala Milk es un postre elaborado con leche caliente y frutos secos como la almendra, los pistachos o los anacardos y que, aromado con especias como la nuez moscada o el cardamomo y tomado antes de dormir, ayuda a conciliar el sueño. Fácil de elaborar, se puede guardar para tomarla cuando se crea conveniente.
Datos de la receta
2 raciones
250 ml
- Cantidad por porción
- Calorías289
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11g15%
- Grasas Saturadas 4g20%
- Trans Fat 0.2g
- Colesterol 19mg7%
- Sodio 112mg5%
- Carbohidratos Totales 39g15%
- Fibra Dietética 1g4%
- Total Sugars 37g
- Proteínas 11g
- Potasio 448mg10%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Triturar juntas las almendras, los pistachos, los anacardos, la nuez moscada y el cardamomo en polvo. Esta mezcla hay que triturarla evitando sobrepasar el minuto. Si la trituramos demasiado, los frutos secos dejarían ir su aceite y la mezcla se convertiría en una especie de mantequilla. Eso debe evitarse. La mezcla de frutos secos debe tener un aspecto terroso.
Cogemos la leche, le añadimos la mezcla de frutos secos triturados y la ponemos a hervir en un cazo o cazuela removiendo el fondo para evitar que la leche "suba" y se derrame fuera del recipiente en que se esté hirviendo y también que pueda pegarse al fondo.
Cuando el hervor se haya estabilizado, añadimos unas ocho hebras de azafrán (que habremos roto con la mano) y seguimos removiendo.
Añadimos las cucharaditas de azúcar de dátil o, en su caso, de panela y seguimos removiendo.
Cuando la leche con la mezcla de frutos secos haya reducido 1/3 y haya adquirido un aspecto cremoso, apagamos el fuego y dejamos que la Leche Masala repose. En total debe haber hervido unos ocho minutos.
Dejamos enfriar y, para servir, podemos añadirle unos trozos de pistacho picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Triturar juntas las almendras, los pistachos, los anacardos, la nuez moscada y el cardamomo en polvo. Esta mezcla hay que triturarla evitando sobrepasar el minuto. Si la trituramos demasiado, los frutos secos dejarían ir su aceite y la mezcla se convertiría en una especie de mantequilla. Eso debe evitarse. La mezcla de frutos secos debe tener un aspecto terroso.
Cogemos la leche, le añadimos la mezcla de frutos secos triturados y la ponemos a hervir en un cazo o cazuela removiendo el fondo para evitar que la leche "suba" y se derrame fuera del recipiente en que se esté hirviendo y también que pueda pegarse al fondo.
Cuando el hervor se haya estabilizado, añadimos unas ocho hebras de azafrán (que habremos roto con la mano) y seguimos removiendo.
Añadimos las cucharaditas de azúcar de dátil o, en su caso, de panela y seguimos removiendo.
Cuando la leche con la mezcla de frutos secos haya reducido 1/3 y haya adquirido un aspecto cremoso, apagamos el fuego y dejamos que la Leche Masala repose. En total debe haber hervido unos ocho minutos.
Dejamos enfriar y, para servir, podemos añadirle unos trozos de pistacho picado.
