La receta de lentejas con judías verdes al estilo hindú es un plato vegetariano sano y muy gustoso gracias a la presencia del curry y el cilantro. Muy fácil de elaborar, este guiso con aromas hindúes resulta muy nutritivo. El coco le da también un toque refrescante que, combinado con las otras especias, le sienta muy bien.
Datos de la receta
4 raciones
250 grms
- Cantidad por porción
- Calorías326
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Sodio 7mg1%
- Carbohidratos Totales 52g19%
- Fibra Dietética 26g93%
- Total Sugars 3g
- Proteínas 22g
- Vitamina A 265mcg30%
- Vitamina C 8mg9%
- Calcio 61mg5%
- Hierro 7mg39%
- Potasio 869mg19%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar y trocear las judías y picar la cebolla.
Machacar en un mortero el ajo y las semillas de cilantro y curry.
Ponemos el aceite de coco a calentar en una cacerola ancha y añadimos el ajo y las semillas machacadas. Lo doramos durante unos segundos.
Añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que esté transparente.
Añadimos el pimentón dulce y removemos para cocinarlo sin que llegue a quemarse.
Añadimos las judías lavadas y escurridas. Mezclamos, cubrimos de agua y salamos. Si lo deseamos, podemos añadir una o dos cucharadas de salsa picante o una cucharadita de pimentón picante.
Cocemos el guiso durante unos 30 minutos a fuego medio.
Cuando se esté acabando la cocción añadimos cilantro picado y coco rallado, retiramos del fuego y servimos bien caliente.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar y trocear las judías y picar la cebolla.
Machacar en un mortero el ajo y las semillas de cilantro y curry.
Ponemos el aceite de coco a calentar en una cacerola ancha y añadimos el ajo y las semillas machacadas. Lo doramos durante unos segundos.
Añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que esté transparente.
Añadimos el pimentón dulce y removemos para cocinarlo sin que llegue a quemarse.
Añadimos las judías lavadas y escurridas. Mezclamos, cubrimos de agua y salamos. Si lo deseamos, podemos añadir una o dos cucharadas de salsa picante o una cucharadita de pimentón picante.
Cocemos el guiso durante unos 30 minutos a fuego medio.
Cuando se esté acabando la cocción añadimos cilantro picado y coco rallado, retiramos del fuego y servimos bien caliente.
