La receta de lentejas con judías verdes al estilo hindú es un plato vegetariano sano y muy gustoso gracias a la presencia del curry y el cilantro. Muy fácil de elaborar, este guiso con aromas hindúes resulta muy nutritivo. El coco le da también un toque refrescante que, combinado con las otras especias, le sienta muy bien.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total45 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 250 grms

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 326
% Valor Diario *
Grasas Totales 3g5%
Grasas Saturadas 1g5%
Sodio 7mg1%
Potasio 869mg25%
Carbohidratos Totales 52g18%
Fibra Dietética 26g104%
Azúcares 3g
Proteínas 22g44%

Vitamina A 265%
Vitamina C 8%
Calcio 61%
Hierro 7%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 500 grs Judías verdes redondas
 1 Bote de lentejas cocidas (preferiblemente rojas)
 4 cuchara Aceite de coco
 1 Cebolla
 2 Dientes de ajo
 1 Puñado de cilantro fresco
 2 cuchara Semillas de cilantro
 2 cuchara Semillas de curry
 1 cuchara Pimentón dulce
 2 cuchara Coco rallado sin azúcar
 2 cuchara Salsa picante (o 1 de pimentón picante)

Instrucciones

1

Limpiar y trocear las judías y picar la cebolla.

2

Machacar en un mortero el ajo y las semillas de cilantro y curry.

3

Ponemos el aceite de coco a calentar en una cacerola ancha y añadimos el ajo y las semillas machacadas. Lo doramos durante unos segundos.

4

Añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que esté transparente.

5

Añadimos el pimentón dulce y removemos para cocinarlo sin que llegue a quemarse.

6

Añadimos las judías lavadas y escurridas. Mezclamos, cubrimos de agua y salamos. Si lo deseamos, podemos añadir una o dos cucharadas de salsa picante o una cucharadita de pimentón picante.

7

Cocemos el guiso durante unos 30 minutos a fuego medio.

8

Cuando se esté acabando la cocción añadimos cilantro picado y coco rallado, retiramos del fuego y servimos bien caliente.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 500 grs Judías verdes redondas
 1 Bote de lentejas cocidas (preferiblemente rojas)
 4 cuchara Aceite de coco
 1 Cebolla
 2 Dientes de ajo
 1 Puñado de cilantro fresco
 2 cuchara Semillas de cilantro
 2 cuchara Semillas de curry
 1 cuchara Pimentón dulce
 2 cuchara Coco rallado sin azúcar
 2 cuchara Salsa picante (o 1 de pimentón picante)

Instrucciones

1

Limpiar y trocear las judías y picar la cebolla.

2

Machacar en un mortero el ajo y las semillas de cilantro y curry.

3

Ponemos el aceite de coco a calentar en una cacerola ancha y añadimos el ajo y las semillas machacadas. Lo doramos durante unos segundos.

4

Añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que esté transparente.

5

Añadimos el pimentón dulce y removemos para cocinarlo sin que llegue a quemarse.

6

Añadimos las judías lavadas y escurridas. Mezclamos, cubrimos de agua y salamos. Si lo deseamos, podemos añadir una o dos cucharadas de salsa picante o una cucharadita de pimentón picante.

7

Cocemos el guiso durante unos 30 minutos a fuego medio.

8

Cuando se esté acabando la cocción añadimos cilantro picado y coco rallado, retiramos del fuego y servimos bien caliente.

Receta de lentejas con judías verdes al estilo hindú