Disfruta de esta deliciosa receta de pescado al estilo hindú. Un plato con todo el sabor de la India. Pequeños bocados de pescado cocinados con verduras y especias. Puedes cocinar este plato con una variedad de pescado o bien escogiendo solo el que más te guste. Merluza, pescadilla o rape son pescados ideales para elaborar esta receta.
Datos de la receta
Tiempo de cocción1 hr 11 mins
Ingredientes
1 Kg de pescado variado al gusto (merluza, rape, gambas, etc.)
300 gr. de arroz
2 cebollas
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
1 sobrecito de azafrán
1 cucharadita de nuez de coco gratinado
1 pimiento rojo picante pequeño
1 vaso de tomate triturado
1 trozo de corteza de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
1Pochar en una sartén grande las cebollas y los ajos picados finos.
2Añadir el pimiento rojo troceado.
3Cuando la verdura esté blandita, añadir el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón.
4Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén.
6Incorporar un cazo de agua hirviendo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
Preparar el arroz:
7Hervir el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos.
8Escurrir el arroz y refrescar con agua fría, debajo del grifo.
9Escurrir nuevamente y disponer en un paño de cocina limpio para secar los granos.
10Esparcir el arroz en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
11Hornear a 160 º removiéndolo con un tenedor de vez en cuando.
12Emplatar colocando en el centro del plato el pescado y el arroz alrededor.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 Kg de pescado variado al gusto (merluza, rape, gambas, etc.)
300 gr. de arroz
2 cebollas
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry
1 sobrecito de azafrán
1 cucharadita de nuez de coco gratinado
1 pimiento rojo picante pequeño
1 vaso de tomate triturado
1 trozo de corteza de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
1Pochar en una sartén grande las cebollas y los ajos picados finos.
2Añadir el pimiento rojo troceado.
3Cuando la verdura esté blandita, añadir el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón.
4Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
5Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén.
6Incorporar un cazo de agua hirviendo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.
Preparar el arroz:
7Hervir el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos.
8Escurrir el arroz y refrescar con agua fría, debajo del grifo.
9Escurrir nuevamente y disponer en un paño de cocina limpio para secar los granos.
10Esparcir el arroz en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
11Hornear a 160 º removiéndolo con un tenedor de vez en cuando.
12Emplatar colocando en el centro del plato el pescado y el arroz alrededor.
Receta de revuelto de pescado al estilo de la India
