Te invitamos a preparar una rica receta de salmón con arroz estilo teriyaki, ensalada de col asiática, aguacate fresco y cremoso, y pepino crujiente. Para el toque final, todo se rocía con una mayonesa "sriracha" picante.
Elaborando esta receta obtendrás una armoniosa mezcla de texturas variadas, una emocionante combinación de sabores que se realzan a la perfección, y una muy atractiva presentación de colores variados y vibrantes.
Este plato de reminiscencias indias está hecho con ingredientes nutritivos y es muy sustancioso.
En el vídeo os mostramos otra variante del mismo plato. Tanto de una manera como otra, el salmón con arroz con mayonesa picante es una auténtica explosión de sabor.
Datos de la receta
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total20 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 240 grms
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 27g35%
- Grasas Saturadas 4g20%
- Trans Fat 0.02g
- Monounsaturated Fat 11g
- Polyunsaturated Fat 10g
- Colesterol 80mg27%
- Sodio 905mg40%
- Carbohidratos Totales 63g23%
- Fibra Dietética 5g18%
- Total Sugars 11g
- Proteínas 34g
- Calcio 75mg6%
- Hierro 3mg17%
- Potasio 1108mg24%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
800 grs Salmón sin piel cortado en cubos de 2,5 cm de lado
1 taza Arroz jazmín
¼ taza Mayonesa
1 cuchara Sriracha (chili fermentado)
225 grs Ensalada de col
2 Cebolletas cortadas a láminas
1 cuchara Vinagre de arroz
2 cuchara Miel
4 cucharilla Salsa de soja
1 cucharilla Aceite de sésamo
1 cuchara Jengibre fresco picado
1 cucharilla Ajo fresco picado
3 cucharilla Harina de maíz (maicena)
2 cucharilla Aceite de oliva
½ Pepino cortado en rodajas finas
1 Aguacate cortado a cubos
1 cucharilla Semillas de sésamo tostadas
1 pizca Sal y pimienta
Instrucciones
1Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2Mezcla la mayonesa y la sriracha en un tazón pequeño y vierte la mezcla en una bolsa pequeña con cierre hermético.
3Prepara la ensalada mezclando en un tazón grande la col, el cebollín, el vinagre de arroz, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de salsa de soja y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Sazona ligeramente con sal al gusto y reserva la mezcla.
4Prepara la salsa para el salmón mezclando en un tazón pequeño las 3 cucharadas restantes de salsa de soya, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la maicena o harina de maíz disuelta hasta que la mezcla esté bien integrada. Una vez preparada la mezcla, resérvala.
5Corta los filetes de salmón, sécalos con toallas de papel y sazona el pescado solo con pimienta. Precalienta una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio-alto con aceite de oliva.
6Extiende rápidamente los trozos de salmón uniformemente en la sartén y deja que se doren solo por un lado hasta que el salmón esté casi cocido. Esto te ocupará aproximadamente de 2 a 3 minutos.
7Bate la mezcla con la harina de maíz y viértela sobre el salmón. Cocina el conjunto revolviendo suavemente durante unos 20 a 30 segundos hasta que la mezcla espese.
8Coloca el arroz cocido en capas en tazones para servir. Cubre con salmón, las verduras para ensalada, aguacate y pepino en secciones. Espolvorea semillas de sésamo, corta una esquina de la bolsa de mayonesa picante y rocía con un chorrito.
Vídeo explicativo
Ingredientes
800 grs Salmón sin piel cortado en cubos de 2,5 cm de lado
1 taza Arroz jazmín
¼ taza Mayonesa
1 cuchara Sriracha (chili fermentado)
225 grs Ensalada de col
2 Cebolletas cortadas a láminas
1 cuchara Vinagre de arroz
2 cuchara Miel
4 cucharilla Salsa de soja
1 cucharilla Aceite de sésamo
1 cuchara Jengibre fresco picado
1 cucharilla Ajo fresco picado
3 cucharilla Harina de maíz (maicena)
2 cucharilla Aceite de oliva
½ Pepino cortado en rodajas finas
1 Aguacate cortado a cubos
1 cucharilla Semillas de sésamo tostadas
1 pizca Sal y pimienta
Instrucciones
1Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2Mezcla la mayonesa y la sriracha en un tazón pequeño y vierte la mezcla en una bolsa pequeña con cierre hermético.
3Prepara la ensalada mezclando en un tazón grande la col, el cebollín, el vinagre de arroz, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de salsa de soja y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Sazona ligeramente con sal al gusto y reserva la mezcla.
4Prepara la salsa para el salmón mezclando en un tazón pequeño las 3 cucharadas restantes de salsa de soya, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la maicena o harina de maíz disuelta hasta que la mezcla esté bien integrada. Una vez preparada la mezcla, resérvala.
5Corta los filetes de salmón, sécalos con toallas de papel y sazona el pescado solo con pimienta. Precalienta una sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio-alto con aceite de oliva.
6Extiende rápidamente los trozos de salmón uniformemente en la sartén y deja que se doren solo por un lado hasta que el salmón esté casi cocido. Esto te ocupará aproximadamente de 2 a 3 minutos.
7Bate la mezcla con la harina de maíz y viértela sobre el salmón. Cocina el conjunto revolviendo suavemente durante unos 20 a 30 segundos hasta que la mezcla espese.
8Coloca el arroz cocido en capas en tazones para servir. Cubre con salmón, las verduras para ensalada, aguacate y pepino en secciones. Espolvorea semillas de sésamo, corta una esquina de la bolsa de mayonesa picante y rocía con un chorrito.
Receta de salmón con arroz al estilo hindú: sana y sabrosa
