Sopa Mulligatawny
Sopa Mulligatawny
Sopa Mulligatawny

Sopa Mulligatawny

  

enero 7, 2021

Hoy os presentamos una de las sopas más famosas del mundo: la sopa Mulligatawny. Se puede considerar la sopa nacional de la India. Si os gustan los sabores intensos y exóticos la sopa Mulligatawny os va a encantar. Una receta muy rica y con todo el sabor de la India. Es también un plato muy saludable gracias a las verduras y legumbres, en este caso las lentejas. Ahora que llega el frío te animamos a probar esta deliciosa sopa, todo un deleite para el paladar.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 40 mins
  • Productos: 2 personas

Ingredientes

180 g de lentejas rojas

2 cucharadas soperas de Ghee (mantequilla clarificada)

15 granos de pimienta negra

1 ajo

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1/2 cebolla

10 hojas secas de curry

1 zanahoria

1 manzana verde

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharada de Garam Masala

750 ml de caldo de pollo

1 muslo de pollo desmenuzado

200 g de leche de coco

Arroz basmati cocido (para acompañar)

Cilantro fresco (para decorar)

Sal

Para el caldo de pollo:

1 muslo de pollo

1 cebolla

1/2 puerro

1 zanahoria

1/2 rama de apio

2 litros de agua

Instrucciones

1Preparamos el caldo de pollo. Incorporamos todos los ingredientes en una olla exprés y cocinamos durante 20 minutos. Una vez listo, colamos el caldo y desmenuzamos el pollo. Reservamos.

2Cocinamos 180 g de lentejas rojas en agua hirviendo el tiempo que indique en el envase. Nos quedarán como una pasta. Reservamos.

3Para la sopa, ponemos dos cucharadas de Ghee en una olla.

4Cuando empiece a fundirse añadimos 15 granos de pimienta negra. Removemos.

5Incorporamos un ajo muy picado y una cucharadita de jengibre fresco rallado.

6Añadimos media cebolla muy picada y rectificamos de sal.

7Removemos bien e incorporamos unas 10 hojas secas de curry.

8Removemos y echamos una zanahoria pelada y picada en dados pequeños.

9Cortamos en trozos no muy grandes la manzana bien lavada y la echamos en la olla.

10Añadimos media cucharadita de cúrcuma y una cucharada de Garam Masala. Removemos bien para que las especias se mezclen con las verduras.

11Añadimos el caldo de pollo. Incorporamos las lentejas que teníamos reservadas y mezclamos.

12Dejamos cocinar a fuego fuerte 5 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

13Incorporamos el pollo desmenuzado y trituramos.

14Dejamos cocinar 5 minutos más a fuego fuerte. Apagamos el fuego y echamos 200 g de leche de coco.

15Removemos bien para que se integre en nuestra sopa y listo.

16Servimos cada plato acompañado con una base de arroz basmati cocido.

17Finalmente, decoramos con unas hojas de cilantro fresco.

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