Si te gusta la comida india y el arroz, esta receta de arroz basmati es recomendable para ti. El arroz es la base de la dieta de los indios y otros países asiáticos. Para los hindúes, el arroz es considerado un grano sagrado. En la India hay variedades de arroz silvestre, arroz blanco, basmati, arroz blanco de grano largo. El más popular entre ellos es el basmati.
Datos de la receta
6 raciones
100 gramos
- Cantidad por porción
- Calorías344
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 0g
- Grasas Saturadas 0g
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 67mg3%
- Carbohidratos Totales 75g28%
- Fibra Dietética 2g8%
- Total Sugars 0g
- Proteínas 7g
- Potasio 111mg3%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Lavar el arroz: Ponemos el arroz en un recipiente y lo llenamos con agua a temperatura ambiente. Removemos con la manos limpias para que el almidón se quede en el agua. Veremos que el agua se enturbia con el almidón. Colamos el agua y repetimos el lavado 2 o 3 veces más, hasta que el agua quede más o menos limpia. La razón para lavar el arroz es para que los granos queden sueltos y que además sean más digestivos.
Dejar en remojo: llenamos una vez más el recipiente con el arroz y lo dejamos reposar 30 minutos. Después de ese tiempo colamos el arroz.
Poner el agua de cocción a calentar: en una olla ponemos a hervir a fuego alto 1 taza y 3/4 de agua con una pizca de sal.
Cocer el arroz basmati: en cuanto empiece a hervir el agua, añadimos el arroz que hemos colado previamente. Dejamos el fuego alto hasta que el agua empiece otra vez a ebullir. Bajamos ahora el fuego al mínimo, tapamos la olla y lo cocinamos durante 15 minutos.
Reposo: al finalizar los 15 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos, para que termine de cocinarse. Con un tenedor podemos comprobar ahora que el arroz ha quedado suelto y listo para servir
No están muy claros los pasos, muchos cambios de aguas, que no se entienden. . .
Ya hemos puesto unas instrucciones menos liosas.
…..y el zumo de limon????
Es verdad, se nos coló ese ingrediente, no es preciso echarlo.
Genial receta, ahí la clave, lavarlo para que suelte el almidón, siempre me pregunto como puede quedar tan fantásticamente suelto y ahora lo sé. Infitas gracias.
super genia
No es mucho seis litros de agua?
Entiendo que ha de colarse después de los 15+5 minutos.
Gracias
Sí, disculpa, ya lo hemos corregido. La proporción correcta son 1 taza y 3/4 de agua por taza de arroz. Sobre la otra consulta el arroz se cuela transcurrido el tiempo de cocción y de reposo.
Queda perfecto, buena receta.
hola, cuando le puedo agregar pimienta en grano, clavo de olor, cúrcuma y canela? durante la cocción o después?
Hola, Adriana,
Una vez que el arroz esté hervido puedes añadir las especias al gusto para darle sabor.
Cuanta agua tendría que hechar si solo son 100 gramos para una persona?
Hola, Andrea.
Para cocer el arroz basmati utilizamos el método de la absorción. Este procedimiento consiste en cocinar el arroz en una cantidad determinada de agua que el arroz deberá absorber por completo durante su cocción. Por lo general utilizaremos 2 partes y 1/2 de agua por cada parte de arroz. Antes de hervir el arroz no olvides lavarlo muy bien para que pierda todo el almidón y no se apelmace.