El biryani es un plato de arroz frito. El sabor típico del biryani lo dan las especias que suele llevar, como azafrán, comino, clavo, cardamomo, guindilla y cilantro, unido al cordero se convierte en un plato delicioso. Se puede servir como plato único ya que lleva muchos ingredientes, pero también se puede utilizar como guarnición de un curry o de un makhani.

Datos de la receta

Categoría,
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr 35 mins
Información nutricional

8 raciones

Tamaño de la ración

100 gramos

Cantidad por porción
Calorías178
% Valor Diario *
Grasas Totales 11g15%
Grasas Saturadas 0g
Trans Fat 0g
Colesterol 0mg
Sodio 0mg
Carbohidratos Totales 0g
Fibra Dietética 0g
Total Sugars 0g
Proteínas 18g
Potasio 0mg0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredientes

 1 paquete de arroz basmati lavado y escurrido
 1 / 2 cdta. sal
 10 tazas de agua
 2 lbs. pierna de cordero o de carnero / paletilla en trozos pequeños, lavados y escurridos
 5 cucharadas. aceite o manteca
 2 cebollas, peladas y en rodajas finas
 3-4 dientes de ajo picado
 1 pedazo de jengibre picado pulgadas
 1-3 chiles verdes picados
 6-7 cucharadas. Ajika Biryani Especias
 2 a 2 en / 2 cdta. sal (ajustar al gusto)
 1 / 2 taza de yogur espeso
 2 tomates grandes picados
 1 / 2 manojo de hojas de cilantro, picado
 1 limón o 1 / 2 limón, cortado en trozos pequeños
 Un mechón de azafrán empapado en una cucharada de agua tibia
 1 cucharada Ghee

Instrucciones

1

Cocción de la carne: Caliente el aceite / manteca en una sartén grande y freír la cebolla, hasta hace muy oscuro. Retirar con una espumadera y reservar. En el mismo aceite (añadir más si es necesario), agregar el jengibre y el ajo especias. Fría por un minuto o dos. Añadir los trozos de carne, sal, chile. Sofría hasta que la carne se dore bien por todos lados. Añadir el yogur, tomates, cilantro, limón. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne es suave y sólo un poco de salsa de izquierda.

2

Cocción el arroz: Mientras que la carne se cocina, hervir el agua para el arroz con sal. Agregue el arroz y llevar a ebullición, hasta 2/3rd hecho unos 5 minutos después de la ebullición. Escurrir el agua del arroz.. Se puede ejecutar un poco de agua fría sobre él, para evitar que el arroz se cocina más en reposo. Dejar en el colador durante unos minutos, para que el agua drene completamente. Añadir manteca para engrasar una fuente de horno grande o una sartén.

3

Capas de la Biryani: Propagación 30 gr. del arroz en una capa en la base de la cacerola. Ahora la capa de 28 gr. de la carne. Repetir las capas hasta que la última capa es el arroz. Espolvorear el azafrán en la parte superior del arroz. Agregue la cebolla frita en la parte superior. Punto con un poco de manteca. Cubra la cacerola con una tapa herméti. caPoner en un horno medio caliente y hornear durante 30 minutos a180º C está totalmente hecho el arroz. el arroz.

4

Servir con salsa de yogur y chutney de Chunda dulce .

Vídeo explicativo

Biryani de cordero

Ingredientes

 1 paquete de arroz basmati lavado y escurrido
 1 / 2 cdta. sal
 10 tazas de agua
 2 lbs. pierna de cordero o de carnero / paletilla en trozos pequeños, lavados y escurridos
 5 cucharadas. aceite o manteca
 2 cebollas, peladas y en rodajas finas
 3-4 dientes de ajo picado
 1 pedazo de jengibre picado pulgadas
 1-3 chiles verdes picados
 6-7 cucharadas. Ajika Biryani Especias
 2 a 2 en / 2 cdta. sal (ajustar al gusto)
 1 / 2 taza de yogur espeso
 2 tomates grandes picados
 1 / 2 manojo de hojas de cilantro, picado
 1 limón o 1 / 2 limón, cortado en trozos pequeños
 Un mechón de azafrán empapado en una cucharada de agua tibia
 1 cucharada Ghee
Biryani de cordero
IngredientesInstrucciones