¿Te gustan los platos sabrosos y fáciles de cocinar? Entonces esta receta de Arroz con cúrcuma y limón te va a encantar. Un plato típico de la cocina de la India lleno de aroma y sabor. Una manera fácil y saludable de disfrutar del arroz al estilo hindú. Puedes usar arroz de grano largo o Basmati. Esta receta es ideal como entrante o bien como guarnición ¡Empieza a disfrutar!
Datos de la receta
Tamaño de la ración 100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías 146
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 6.7g11%
- Grasas Saturadas 2g10%
- Grasas Trans 0.2g
- Carbohidratos Totales 12.7g5%
- Fibra Dietética 0.8g4%
- Azúcares 0.7g
- Proteínas 8.6g18%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Poner en remojo el arroz basmati como mínimo media hora (se puede dejar hasta dos horas) para que después los granos se cuezan uniformemente y no queden unos más duros que otros.
Ponemos una olla con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva al fuego fuerte y la llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos el arroz escurrido y cuando empiece a hervir otra vez bajamos el fuego medio-bajo y lo cocemos unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, escurrimos bien el arroz, lo lavamos con agua fría y reservamos.
Mientras se cuece el arroz, cogemos una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos.
Añadimos las semillas de mostaza negra y las freímos unos segundos hasta que empiecen a crujir (es importante que crujan porque si no el arroz puede quedar amargo).
Añadimos los cacahuetes pelados y los doramos. Después hacemos lo mismo con los anacardos crudos porque estos tardan menos.
Ahora es el turno de el jengibre picado, la cúrcuma, el comino y la cayena molida, y sin parar de remover los cocinamos todos junto unos minutos.
Añadimos las hojas de curry y el zumo de limón. Rectificamos de sal y añadimos la asafétida o el hinojo (opcional).
Ahora ya solo queda añadir el arroz al sofrito y cocinar por 5 minutos.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Poner en remojo el arroz basmati como mínimo media hora (se puede dejar hasta dos horas) para que después los granos se cuezan uniformemente y no queden unos más duros que otros.
Ponemos una olla con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva al fuego fuerte y la llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos el arroz escurrido y cuando empiece a hervir otra vez bajamos el fuego medio-bajo y lo cocemos unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, escurrimos bien el arroz, lo lavamos con agua fría y reservamos.
Mientras se cuece el arroz, cogemos una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos.
Añadimos las semillas de mostaza negra y las freímos unos segundos hasta que empiecen a crujir (es importante que crujan porque si no el arroz puede quedar amargo).
Añadimos los cacahuetes pelados y los doramos. Después hacemos lo mismo con los anacardos crudos porque estos tardan menos.
Ahora es el turno de el jengibre picado, la cúrcuma, el comino y la cayena molida, y sin parar de remover los cocinamos todos junto unos minutos.
Añadimos las hojas de curry y el zumo de limón. Rectificamos de sal y añadimos la asafétida o el hinojo (opcional).
Ahora ya solo queda añadir el arroz al sofrito y cocinar por 5 minutos.
