Hoy os presentamos una receta deliciosa, un guiso de pescado al estilo indio. Una cazuela de bacalao y salmón muy sabrosa y aromática. Lleva todo el sabor de la India a tu mesa con esta increíble receta. Puedes prepararlo el día anterior.
Datos de la receta
4 raciones
100
- Cantidad por porción
- Calorías51
- % Valor Diario *
- Carbohidratos Totales 7g3%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Disponer los ramitos de coliflor en una cazuela junto la leche de coco y cocinarla a fuego bajo durante 35 minutos.
Aplastar la coliflor, salpimentarla y mezclarla con la mantequilla clarificada.
Reservar.
Calentar en una cazuela de fondo grueso 3 c/s de mantequilla clarificada y cocinar el comino, el hinojo, la canela, y ¾ c/c de la mostaza durante 1 minutos.
Añadir la mitad de las hojas de curry, tapar y cocinar 30 segundos.
Agregar la cebolla (reservar 3 cucharadas) y cocinar 3 minutos.
Añadir los ajos, el jengibre, la guindilla y los tallos de cilantro, cocinar 1 minuto, agregar la cúrcuma y Garam Masala y cocinar 1 minuto más.
Verter 300 ml. de la leche de coco y la pasta de tamarindo, llevar a ebullición.
En un cuenco mezclar los 20 ml. restantes de leche de coco con la maicena e incorporar a la cazuela. Bajar el fuego y cocinar destapado 5 minutos hasta que espese.
Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar.
Incorporar a la mezcla fría de especias el zumo de limón, el pescado, los guisantes y las hojas de cilantro.
Disponer en una bandeja apta para horno y cubrir con el puré de coliflor. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.
Calentar en una sartén la cucharada restante de mantequilla clarificada y sofreír las 3 cucharadas reservadas de cebolla.
Sazonar y cocinar 4 minutos, hasta que cojan color.
Incorporar el resto de las semillas de mostaza y las hojas de curry, cocinar 1 minuto.
Repartir por encima del puré.
Servir inmediatamente.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Disponer los ramitos de coliflor en una cazuela junto la leche de coco y cocinarla a fuego bajo durante 35 minutos.
Aplastar la coliflor, salpimentarla y mezclarla con la mantequilla clarificada.
Reservar.
Calentar en una cazuela de fondo grueso 3 c/s de mantequilla clarificada y cocinar el comino, el hinojo, la canela, y ¾ c/c de la mostaza durante 1 minutos.
Añadir la mitad de las hojas de curry, tapar y cocinar 30 segundos.
Agregar la cebolla (reservar 3 cucharadas) y cocinar 3 minutos.
Añadir los ajos, el jengibre, la guindilla y los tallos de cilantro, cocinar 1 minuto, agregar la cúrcuma y Garam Masala y cocinar 1 minuto más.
Verter 300 ml. de la leche de coco y la pasta de tamarindo, llevar a ebullición.
En un cuenco mezclar los 20 ml. restantes de leche de coco con la maicena e incorporar a la cazuela. Bajar el fuego y cocinar destapado 5 minutos hasta que espese.
Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar.
Incorporar a la mezcla fría de especias el zumo de limón, el pescado, los guisantes y las hojas de cilantro.
Disponer en una bandeja apta para horno y cubrir con el puré de coliflor. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.
Calentar en una sartén la cucharada restante de mantequilla clarificada y sofreír las 3 cucharadas reservadas de cebolla.
Sazonar y cocinar 4 minutos, hasta que cojan color.
Incorporar el resto de las semillas de mostaza y las hojas de curry, cocinar 1 minuto.
Repartir por encima del puré.
Servir inmediatamente.
