Disfruta de esta deliciosa receta de pescado al estilo hindú. Un plato con todo el sabor de la India. Pequeños bocados de pescado cocinados con verduras y especias. Puedes cocinar este plato con una variedad de pescado o bien escogiendo solo el que más te guste. Merluza, pescadilla o rape son pescados ideales para elaborar esta receta.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de cocción1 hr 11 mins
Información nutricional

Raciones 4

Ingredientes

 1 Kg de pescado variado al gusto (merluza, rape, gambas, etc.)
 300 gr. de arroz
 2 cebollas
 1 diente de ajo
 1 cucharadita de curry
 1 sobrecito de azafrán
 1 cucharadita de nuez de coco gratinado
 1 pimiento rojo picante pequeño
 1 vaso de tomate triturado
 1 trozo de corteza de limón
 3 cucharadas de aceite de oliva
 sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1

Pochar en una sartén grande las cebollas y los ajos picados finos.

2

Añadir el pimiento rojo troceado.

3

Cuando la verdura esté blandita, añadir el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón.

4

Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

5

Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén.

6

Incorporar un cazo de agua hirviendo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.

Preparar el arroz:
7

Hervir el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos.

8

Escurrir el arroz y refrescar con agua fría, debajo del grifo.

9

Escurrir nuevamente y disponer en un paño de cocina limpio para secar los granos.

10

Esparcir el arroz en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

11

Hornear a 160 º removiéndolo con un tenedor de vez en cuando.

12

Emplatar colocando en el centro del plato el pescado y el arroz alrededor.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 1 Kg de pescado variado al gusto (merluza, rape, gambas, etc.)
 300 gr. de arroz
 2 cebollas
 1 diente de ajo
 1 cucharadita de curry
 1 sobrecito de azafrán
 1 cucharadita de nuez de coco gratinado
 1 pimiento rojo picante pequeño
 1 vaso de tomate triturado
 1 trozo de corteza de limón
 3 cucharadas de aceite de oliva
 sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1

Pochar en una sartén grande las cebollas y los ajos picados finos.

2

Añadir el pimiento rojo troceado.

3

Cuando la verdura esté blandita, añadir el tomate triturado, el curry, el azafrán, la nuez de coco y la corteza de limón.

4

Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

5

Limpiar y trocear el pescado y añadir a la sartén.

6

Incorporar un cazo de agua hirviendo, tapar la sartén y dejar cocinar durante 10 minutos.

Preparar el arroz:
7

Hervir el arroz en abundante agua salada, durante 15 minutos.

8

Escurrir el arroz y refrescar con agua fría, debajo del grifo.

9

Escurrir nuevamente y disponer en un paño de cocina limpio para secar los granos.

10

Esparcir el arroz en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

11

Hornear a 160 º removiéndolo con un tenedor de vez en cuando.

12

Emplatar colocando en el centro del plato el pescado y el arroz alrededor.

Receta de revuelto de pescado al estilo de la India