Pakora es el estilo de preparar el pollo rebozado en harina de garbanzos. Es una receta ligeramente picante, muy aromatizada y colorida, y como también se puede comer fría. Una receta ideal para comer fuera de casa. Puedes acompañar las pakoras de pollo con una cama de hojas de ensalada o col rallada y lo acompañamos de algún Chutney como el de menta, de yogurt natural con alguna especia, salsa de tamarindo. Un aperitivo ideal y muy sabroso.
Datos de la receta
Raciones 4
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos el pollo en tiras de 10 cm lo ponemos en un bol. Salamos.
Untamos las tiras de pollo con la pasta de ajo y jengibre.
Dejamos marinar durante dos horas en la nevera.
Sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura.
Mezclamos la harina con el agua necesaria para crear una pasta suave donde mojamos el pollo y luego lo freímos en aceite.
Escurrimos sobre papel absorbente y si queremos que el pollo quede aún más crujiente, podemos darle un golpe de horno a 160º C durante unos minutos más. El resultado será unas tiras de pollo muy crujientes y sabrosas.
Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate cortado en media macedonia, el cilantro, una pizca de garam masala y una pizca de comino. Exprimimos el zumo de la lima por encima, mezclamos y lo aliñamos con el aceite de oliva, comprobamos de sazón y reservamos.
Servimos las tiras de pollo crujientes con la picada por encima.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Cortamos el pollo en tiras de 10 cm lo ponemos en un bol. Salamos.
Untamos las tiras de pollo con la pasta de ajo y jengibre.
Dejamos marinar durante dos horas en la nevera.
Sacamos el pollo de la nevera para que coja temperatura.
Mezclamos la harina con el agua necesaria para crear una pasta suave donde mojamos el pollo y luego lo freímos en aceite.
Escurrimos sobre papel absorbente y si queremos que el pollo quede aún más crujiente, podemos darle un golpe de horno a 160º C durante unos minutos más. El resultado será unas tiras de pollo muy crujientes y sabrosas.
Mezclamos en un bol la cebolla, el tomate cortado en media macedonia, el cilantro, una pizca de garam masala y una pizca de comino. Exprimimos el zumo de la lima por encima, mezclamos y lo aliñamos con el aceite de oliva, comprobamos de sazón y reservamos.
Servimos las tiras de pollo crujientes con la picada por encima.
