kachumber de tomate y pepino
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Kachumber Ensalada de Pepino y Tomate

  

noviembre 27, 2020

El Kachumber es una ensalada típica de la cocina india que consiste en tomates frescos picados, pepinos, cebollas, jugo de limón y, a veces, chiles. Es similar a muchas otras ensaladas mediterráneas y de Medio Oriente que consisten en los mismos ingredientes, pero con ese toque especial de la India, un toque picante que le da el chile y la pimienta. Puedes adaptar la receta a tus gustos y hacer tu propia mezcla de especias. Una receta muy sencilla de preparar y muy fresca. En la India las ensaladas se sirven junto con la comida principal.

  • Prep: 29 mins
  • Productos: 6 personas

Ingredientes

400 gramos de tomates maduros.

1 pepino grande.

1 cebolla morada.

1 diente de ajo.

1 - 2 chiles frescos.

½ cucharada sopera de panela o azúcar de caña.

½ cucharada sopera de sal.

¼ cuchara sopera de pimienta molida.

4 cucharada sopera de zumo de limón.

2 cucharada sopera de cilantro molido.

Instrucciones

1Limpiamos los tomates y retiramos las semillas. Si queremos podemos pelarlos.

2Pelamos y limpiamos el pepino retirando las semillas.

3Cortamos en dados el tomate y el pepino.

4Limpiamos la cebolla, la troceamos finamente y la añadimos al pepino y el tomate.

5Pelamos el ajo y lo machacamos.

6Quitamos las semillas del chile para que no pique demasiado y lo picamos finamente.

7Mezclamos todos los ingredientes con cuidado.

8En el momento de servir aliñamos con el zumo de limón y el cilantro en polvo.

9Mantenemos la ensalada fría.

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