El Kachumber es una ensalada típica de la cocina india que consiste en tomates frescos picados, pepinos, cebollas, jugo de limón y, a veces, chiles. Es similar a muchas otras ensaladas mediterráneas y de Medio Oriente que consisten en los mismos ingredientes, pero con ese toque especial de la India, un toque picante que le da el chile y la pimienta. Puedes adaptar la receta a tus gustos y hacer tu propia mezcla de especias. Una receta muy sencilla de preparar y muy fresca. En la India las ensaladas se sirven junto con la comida principal.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 mins
Ingredientes
400 gramos de tomates maduros.
1 pepino grande.
1 cebolla morada.
1 diente de ajo.
1 - 2 chiles frescos.
½ cucharada sopera de panela o azúcar de caña.
½ cucharada sopera de sal.
¼ cuchara sopera de pimienta molida.
4 cucharada sopera de zumo de limón.
2 cucharada sopera de cilantro molido.
Instrucciones
1Limpiamos los tomates y retiramos las semillas. Si queremos podemos pelarlos.
2Pelamos y limpiamos el pepino retirando las semillas.
3Cortamos en dados el tomate y el pepino.
4Limpiamos la cebolla, la troceamos finamente y la añadimos al pepino y el tomate.
5Pelamos el ajo y lo machacamos.
6Quitamos las semillas del chile para que no pique demasiado y lo picamos finamente.
7Mezclamos todos los ingredientes con cuidado.
8En el momento de servir aliñamos con el zumo de limón y el cilantro en polvo.
9Mantenemos la ensalada fría.
Vídeo explicativo
Ingredientes
400 gramos de tomates maduros.
1 pepino grande.
1 cebolla morada.
1 diente de ajo.
1 - 2 chiles frescos.
½ cucharada sopera de panela o azúcar de caña.
½ cucharada sopera de sal.
¼ cuchara sopera de pimienta molida.
4 cucharada sopera de zumo de limón.
2 cucharada sopera de cilantro molido.
Instrucciones
1Limpiamos los tomates y retiramos las semillas. Si queremos podemos pelarlos.
2Pelamos y limpiamos el pepino retirando las semillas.
3Cortamos en dados el tomate y el pepino.
4Limpiamos la cebolla, la troceamos finamente y la añadimos al pepino y el tomate.
5Pelamos el ajo y lo machacamos.
6Quitamos las semillas del chile para que no pique demasiado y lo picamos finamente.
7Mezclamos todos los ingredientes con cuidado.
8En el momento de servir aliñamos con el zumo de limón y el cilantro en polvo.
9Mantenemos la ensalada fría.
Receta de Ensalada Kachumber de Pepino y Tomate