La receta de crema de lentejas al curry permite elaborar un plato con muchas virtudes. Para las personas amantes de las cremas y de los sabores exóticos, ésta es una comida ideal con muchos valores nutricionales, rica en hierro y que puede ser acompañada de picatostes de pan.
Datos de la receta
4 raciones
200 grs
- Cantidad por porción
- Calorías263
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3.9g5%
- Grasas Saturadas 0.6g3%
- Sodio 0.5mg1%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
Picamos en cuadrados medianos el puerro (si se utilizara), el ajo, la cebolla, la zanahoria y los dos pimientos, el verde y el rojo.
Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y salteamos el ajo, la cebolla y el puerro picados.
Cuando el ajo, la cebolla y el puerro estén ligeramente dorados añadimos a la cacerola los dos pimientos picados y, tras salpimentar y añadir una pizca de pimentón y remover, seguimos cocinando a fuego mediano. Incorporamos el tomate.
Una vez estén listas las verduras y el tomate, añadimos el curry y el comino y removemos durante tres minutos aproximadamente, hasta que se tuesten.
Añadimos las lentejas y removemos un poco para mezclarlas con las verduras, añadimos la hoja de laurel y el caldo de verduras y dejamos cocer aproximadamente 10 minutos.
Sacamos la hoja de laurel y trituramos. Dependiendo de la textura buscada dejaremos más o menos caldo a la hora de triturar.
Probamos, rectificamos de sal y la servimos con unos picatostes de pan.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Picamos en cuadrados medianos el puerro (si se utilizara), el ajo, la cebolla, la zanahoria y los dos pimientos, el verde y el rojo.
Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y salteamos el ajo, la cebolla y el puerro picados.
Cuando el ajo, la cebolla y el puerro estén ligeramente dorados añadimos a la cacerola los dos pimientos picados y, tras salpimentar y añadir una pizca de pimentón y remover, seguimos cocinando a fuego mediano. Incorporamos el tomate.
Una vez estén listas las verduras y el tomate, añadimos el curry y el comino y removemos durante tres minutos aproximadamente, hasta que se tuesten.
Añadimos las lentejas y removemos un poco para mezclarlas con las verduras, añadimos la hoja de laurel y el caldo de verduras y dejamos cocer aproximadamente 10 minutos.
Sacamos la hoja de laurel y trituramos. Dependiendo de la textura buscada dejaremos más o menos caldo a la hora de triturar.
Probamos, rectificamos de sal y la servimos con unos picatostes de pan.
