Esta receta de pescado con salsa de curry y leche de coco de inspiración hindú sirve para elaborar un plato lleno de sabores y muy aromático. De fácil elaboración, suele acompañarse de arroz basmati. También puede acompañarse de algún tipo de encurtido (pepinillos, por ejemplo) que sirva para equilibrar el potente sabor del curry.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 250 gr
Raciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 409
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 12g19%
- Sodio 801mg34%
- Carbohidratos Totales 44g15%
- Fibra Dietética 4g16%
- Proteínas 30g60%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y doramos durante un par de minutos (evitando que se queme) las semillas de cardamomo.
Añadimos la cebolla y la sofreímos durante unos 2 minutos.
Añadimos el ajo molido y el jengibre y doramos durante unos 2 minutos.
Añadimos a la sartén la salsa de tomate, el curry, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino, el pimentón picante y una pizca de sal. Lo removemos todo y lo cocinamos bien durante un tiempo aproximado de entre 3 y 4 minutos. Si vemos que la mezcla se seca añadimos agua para evitar que se queme.
Colocamos el pescado, lo regamos con parte de la salsa que se está cocinando, tapamos la sartén y, a fuego lento, lo dejamos cocinar unos 35 minutos. A media cocción le damos la vuelta a los trozos de pescado.
Añadimos la leche de coco y, cuando rompa de nuevo a hervir, lo dejamos cocer entre 3 y 4 minutos más. Después, añadimos el cilantro picado, lo repartimos un poco por el plato, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y doramos durante un par de minutos (evitando que se queme) las semillas de cardamomo.
Añadimos la cebolla y la sofreímos durante unos 2 minutos.
Añadimos el ajo molido y el jengibre y doramos durante unos 2 minutos.
Añadimos a la sartén la salsa de tomate, el curry, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino, el pimentón picante y una pizca de sal. Lo removemos todo y lo cocinamos bien durante un tiempo aproximado de entre 3 y 4 minutos. Si vemos que la mezcla se seca añadimos agua para evitar que se queme.
Colocamos el pescado, lo regamos con parte de la salsa que se está cocinando, tapamos la sartén y, a fuego lento, lo dejamos cocinar unos 35 minutos. A media cocción le damos la vuelta a los trozos de pescado.
Añadimos la leche de coco y, cuando rompa de nuevo a hervir, lo dejamos cocer entre 3 y 4 minutos más. Después, añadimos el cilantro picado, lo repartimos un poco por el plato, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.
