El curry de okra con tomate, o bhindi masala, es un curry semi-seco y sencillo con okra frita en una salsa aromática y especiada hecha a base de tomate. A pesar de lo parezca, es una receta fácil de cocinar, apenas necesitarás unos pocos ingredientes, una selección de especias indias y unos 20 minutos para llevar este curry vegano de okra a la mesa. Eso sí, te aconsejamos que estudies la okra antes de cocinarla por primera vez, tiene una textura viscosa y o te encanta o la odias. La okra es baja en calorías y alta en fibra, por lo que esta receta es ideal para cuidar tu línea y tu salud.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 50 gramos
Raciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 31
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 1g2%
- Carbohidratos Totales 4g2%
- Fibra Dietética 1g4%
- Azúcares 1g
- Proteínas 1g2%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite y la okra. Freír, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada en todos lados.
Cuando la okra suelte su sustancia viscosa (unos 10 o 15 minutos) retirar de la sartén a un plato.
Añadir la segunda cucharada de aceite a la sartén con las semillas de mostaza y comino.
Cuando las semillas estén tostadas, añadir la cebolla.
Dejar pochar.
Agregar el ajo, el jengibre y el chili y seguir pochando.
Añadir los tomates, el cilantro molido, cúrcuma y cayena.
Tapar y cocinar unos 3 o 4 minutos para que las especias se cocinen y los tomates se disuelvan. Si te gusta un poco más de salsa, puedes añadir unas cucharadas del zumo de la lata de tomates.
Añadir la okra, garam masala y mango en polvo (si utilizas) y sal.
Servir el plato caliente acompañado con arroz o roti.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite y la okra. Freír, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorada en todos lados.
Cuando la okra suelte su sustancia viscosa (unos 10 o 15 minutos) retirar de la sartén a un plato.
Añadir la segunda cucharada de aceite a la sartén con las semillas de mostaza y comino.
Cuando las semillas estén tostadas, añadir la cebolla.
Dejar pochar.
Agregar el ajo, el jengibre y el chili y seguir pochando.
Añadir los tomates, el cilantro molido, cúrcuma y cayena.
Tapar y cocinar unos 3 o 4 minutos para que las especias se cocinen y los tomates se disuelvan. Si te gusta un poco más de salsa, puedes añadir unas cucharadas del zumo de la lata de tomates.
Añadir la okra, garam masala y mango en polvo (si utilizas) y sal.
Servir el plato caliente acompañado con arroz o roti.
Para cuantas personas son?
Depende del apetito de cada uno 😉