Hoy os presentamos una receta de curry vegano de guisantes y tomate. Este plato con origen en la India es un guiso de guisantes con curry y verduras muy saludable y natural. Los guisantes son ricos en vitamina A y C, y tienen un alto contenido en fibra. ¿Eres amante de la cocina exótica? Entonces tienes que probar esta deliciosa receta de curry y verduras. Te encantará.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 1 plato
- Cantidad por porción
- Calorías 83
- % Valor Diario *
- Carbohidratos Totales 12g4%
- Fibra Dietética 5g20%
- Azúcares 4g
- Proteínas 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.
Añadimos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos
Incorporamos el curry y cocinamos durante 2 minutos a fuego media para que se integre con el resto de los ingredientes. Añadimos el agua y llevamos a ebullición durante 3 minutos.
Ahora es el turno de los guisantes. Dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.
Por último añadimos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.
Añadimos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos
Incorporamos el curry y cocinamos durante 2 minutos a fuego media para que se integre con el resto de los ingredientes. Añadimos el agua y llevamos a ebullición durante 3 minutos.
Ahora es el turno de los guisantes. Dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.
Por último añadimos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate.
