Hoy os presentamos una receta de Methi Murgh, un sabroso guiso de pollo tradicional de la India, muy aromático. Lo realmente original de este estofado es el toque de la alholva o fenogreco, que aporta un sabor fuerte, algo picante y un aroma penetrante. Esta planta no solo tiene un alto valor culinario, sino que también posee multitud de principios activos beneficiosos para la salud. ¿Rico y saludable? Pues sí, descubre esta maravilla de la cocina hindú.
Datos de la receta
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total55 mins
Información nutricional
0 raciones
Tamaño de la ración 200 gr
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 15g20%
- Carbohidratos Totales 6g3%
- Total Sugars 2g
- Proteínas 13g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
¼ taza Aceite de Oliva
1 Pollo entero cortado 8 trozos
2,50 grs Semillas de comino
1 Rama de canela
1 Vaina de cardamomo negro
4 Dientes de ajo enteros
1 Cebolla mediana
1 cuchara Pasta de Jengibre y Ajo
4 Chiles verdes
½ taza Espinacas frescas picadas
½ taza Hojas secas de fenogreco o alholva
1 cucharilla Semillas de fonogreco
½ cucharilla Cúrcuma molida
½ cucharilla Pimiento rojo molido
1 taza Agua
½ cucharilla Garam Masala
Sal al gusto
Instrucciones
1Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio y dora los trozos de pollo por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, saca el pollo de la olla y reserva.
2En la misma olla añade las semillas de comino, la rama de canela, la vaina de cardamomo, los clavos, las rodajas de cebolla, la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos.
3Ahora es el turno de las espinacas, las hojas frescas de fenogreco, las hojas secas de fenogreco, la cúrcuma y el pimiento rojo. Sazona la mezcla al gusto y cocina hasta que las espinacas y las hojas de fenogreco comiencen adquirir un tono más oscuro, aproximadamente 5 minutos.
4Vierte la taza de agua sobre la mezcla y añade los trozos de pollo a la olla a presión; déjalo hervir durante 2 a 3 minutos.
5Coloca la tapa en la olla a presión y cocina hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
6Apaga y destapa la olla (con cuidado) y espolvorea el guiso con el garam masala y cocina durante otros cinco minutos, hasta que la salsa espese.
Vídeo explicativo
Ingredientes
¼ taza Aceite de Oliva
1 Pollo entero cortado 8 trozos
2,50 grs Semillas de comino
1 Rama de canela
1 Vaina de cardamomo negro
4 Dientes de ajo enteros
1 Cebolla mediana
1 cuchara Pasta de Jengibre y Ajo
4 Chiles verdes
½ taza Espinacas frescas picadas
½ taza Hojas secas de fenogreco o alholva
1 cucharilla Semillas de fonogreco
½ cucharilla Cúrcuma molida
½ cucharilla Pimiento rojo molido
1 taza Agua
½ cucharilla Garam Masala
Sal al gusto
Instrucciones
1Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio y dora los trozos de pollo por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, saca el pollo de la olla y reserva.
2En la misma olla añade las semillas de comino, la rama de canela, la vaina de cardamomo, los clavos, las rodajas de cebolla, la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos.
3Ahora es el turno de las espinacas, las hojas frescas de fenogreco, las hojas secas de fenogreco, la cúrcuma y el pimiento rojo. Sazona la mezcla al gusto y cocina hasta que las espinacas y las hojas de fenogreco comiencen adquirir un tono más oscuro, aproximadamente 5 minutos.
4Vierte la taza de agua sobre la mezcla y añade los trozos de pollo a la olla a presión; déjalo hervir durante 2 a 3 minutos.
5Coloca la tapa en la olla a presión y cocina hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
6Apaga y destapa la olla (con cuidado) y espolvorea el guiso con el garam masala y cocina durante otros cinco minutos, hasta que la salsa espese.
Receta de Methi Murgh. Sabroso guiso de pollo muy aromático.
pero,el video no coincide con las esplicaciones,esto os pasa en muchas recetas,haced el favor de revisar y retirar