Hoy os presentamos una receta de Methi Murgh, un sabroso guiso de pollo tradicional de la India, muy aromático. Lo realmente original de este estofado es el toque de la alholva o fenogreco, que aporta un sabor fuerte, algo picante y un aroma penetrante. Esta planta no solo tiene un alto valor culinario, sino que también posee multitud de principios activos beneficiosos para la salud. ¿Rico y saludable? Pues sí, descubre esta maravilla de la cocina hindú.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 200 gr
- Cantidad por porción
- Calorías 218
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 15g24%
- Carbohidratos Totales 6g2%
- Azúcares 2g
- Proteínas 13g26%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio y dora los trozos de pollo por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, saca el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla añade las semillas de comino, la rama de canela, la vaina de cardamomo, los clavos, las rodajas de cebolla, la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos.
Ahora es el turno de las espinacas, las hojas frescas de fenogreco, las hojas secas de fenogreco, la cúrcuma y el pimiento rojo. Sazona la mezcla al gusto y cocina hasta que las espinacas y las hojas de fenogreco comiencen adquirir un tono más oscuro, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la taza de agua sobre la mezcla y añade los trozos de pollo a la olla a presión; déjalo hervir durante 2 a 3 minutos.
Coloca la tapa en la olla a presión y cocina hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
Apaga y destapa la olla (con cuidado) y espolvorea el guiso con el garam masala y cocina durante otros cinco minutos, hasta que la salsa espese.
Servir caliente.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio y dora los trozos de pollo por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté listo, saca el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla añade las semillas de comino, la rama de canela, la vaina de cardamomo, los clavos, las rodajas de cebolla, la pasta de jengibre y ajo y los chiles y cocina hasta que las cebollas estén doradas, de 5 a 7 minutos.
Ahora es el turno de las espinacas, las hojas frescas de fenogreco, las hojas secas de fenogreco, la cúrcuma y el pimiento rojo. Sazona la mezcla al gusto y cocina hasta que las espinacas y las hojas de fenogreco comiencen adquirir un tono más oscuro, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la taza de agua sobre la mezcla y añade los trozos de pollo a la olla a presión; déjalo hervir durante 2 a 3 minutos.
Coloca la tapa en la olla a presión y cocina hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
Apaga y destapa la olla (con cuidado) y espolvorea el guiso con el garam masala y cocina durante otros cinco minutos, hasta que la salsa espese.
Servir caliente.
