Hoy os presentamos una receta de curry vegano de guisantes y tomate. Este plato con origen en la India es un guiso de guisantes con curry y verduras muy saludable y natural. Los guisantes son ricos en vitamina A y C, y tienen un alto contenido en fibra. ¿Eres amante de la cocina exótica? Entonces tienes que probar esta deliciosa receta de curry y verduras. Te encantará.

Datos de la receta

DificultadIntermedio
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total30 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 1 plato


Cantidad por porción
Calorías 83
% Valor Diario *
Carbohidratos Totales 12g4%
Fibra Dietética 5g20%
Azúcares 4g
Proteínas 4g8%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 40 grs Coliflor hervida
 1 taza Guisantes congelados
 3 Tomates
 4 Ajetes tiernos
 1 Zanahoria
 1 cucharilla Curry en polvo
 3 cuchara Aceite de Oliva
 1 pizca Sal
 1 pizca Pimienta negra molida
 15 grs Cilantro fresco
 100 ml Agua

Instrucciones

1

Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.

2

Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

3

Añadimos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos

4

Incorporamos el curry y cocinamos durante 2 minutos a fuego media para que se integre con el resto de los ingredientes. Añadimos el agua y llevamos a ebullición durante 3 minutos.

5

Ahora es el turno de los guisantes. Dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.

6

Por último añadimos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 40 grs Coliflor hervida
 1 taza Guisantes congelados
 3 Tomates
 4 Ajetes tiernos
 1 Zanahoria
 1 cucharilla Curry en polvo
 3 cuchara Aceite de Oliva
 1 pizca Sal
 1 pizca Pimienta negra molida
 15 grs Cilantro fresco
 100 ml Agua

Instrucciones

1

Limpiamos los ajos tiernos quitando el extremo verde y la parte inferior de los tallos. Los cortamos tal y como indicamos en la imagen y los salteamos en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.

2

Pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas y la añadimos a la sartén. Dejamos cocinar durante 3 minutos.

3

Añadimos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Añadimos un poco de sal y pimienta molida, dejamos cocinar durante 5 minutos

4

Incorporamos el curry y cocinamos durante 2 minutos a fuego media para que se integre con el resto de los ingredientes. Añadimos el agua y llevamos a ebullición durante 3 minutos.

5

Ahora es el turno de los guisantes. Dejamos que hiervan con el resto de ingredientes durante 2 minutos.

6

Por último añadimos la coliflor cocida y dejamos que se mezcle bien con el curry de garbanzos y tomate.

Receta de Curry Vegano de Guisantes y Tomate. Muy saludable.