Garam Masala. Mezcla de especias secas típica de la India.

Name: Garam Masala. Mezcla de especias secas tu00edpica de la India.
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 c.s de cilantro molido; 1 c.s de comino molido; 1,5 c.s de canela en polvo; 1.5 c.s de jengibre en polvo; 1/2 c.s de pimienta negra molida; 1/2 c.s de pimentu00f3n dulce; 1 pizca de pimienta cayena; 1 c.c de cardamomo molido; 1 c.c de laurel seco y triturado; 2 pizcas de clavo en polvo; 2 pizcas de nuez moscada molida

octubre 15, 2019

Garam masala es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa especias calientes. A pesar del nombre, el Garam Masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda. No hay una receta oficial de Garam Masala lo ideal es hacer nosotros mismos nuestra propia mezcla personal, adaptándola según nuestros gustos, preferencias e incluso cambiando las proporciones dependiendo del plato a utilizar.

Prep: 10 mins

Ingredientes

1 c.s de cilantro molido

1 c.s de comino molido

1,5 c.s de canela en polvo

1.5 c.s de jengibre en polvo

1/2 c.s de pimienta negra molida

1/2 c.s de pimentón dulce

1 pizca de pimienta cayena

1 c.c de cardamomo molido

1 c.c de laurel seco y triturado

2 pizcas de clavo en polvo

2 pizcas de nuez moscada molida

Instrucciones

1Tostar ligeramente las especias, colocar todas las especias en una sartén y dejar tostar durante 5 o 10 minutos hasta que se doren.

2Después triturar la mezcla con un molinillo o robot de cocina.

3Conservar la mezcla en un bote hermético y proteger de la luz y el sol.

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Información nutricional

Tamaño de la ración100 gr

Calorías379 cal

Sodio-- mg

Potasio-- mg

Proteínas15 gr

Colesterol-- mg

Sugar-- gr

Grasas Totales45 gr

Grasas Saturadas-- gr

Polyunsaturated Fat-- gr

Monounsaturated Fat-- gr

Grasas Trans-- gr

Total Carbohydrates45 gr

Fibra Dietética-- gr

4 Reviews

Andrea Retamal

octubre 27, 2020

Muchas gracias por compartir la receta, la verdad es que las preparaciones quedan exquisitas con estos condimentos!!!!

India Mágica

octubre 7, 2020

Hola, Laura.
El significado de la abreviatura c.s es cucharada sopera y el significado de c.c es cucharadita de postre. Otras abreviaturas comunes son: tza = taza; cda = cucharada o cdta = cucharadita.

Laura

octubre 6, 2020

Hola. Yo necesito que me aclaren las cantidades porque no entiendo las abreviaturas después de cada número en los ingredientes, por ejemplo: 1 c. s de cilantro, 1 c. c de cardamomo. ¿Qué significa c. No s y c. c? Gracias.

Camino