garam masala
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Garam Masala

octubre 15, 2019

Garam masala es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa especias calientes. A pesar del nombre, el Garam Masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda. No hay una receta oficial de Garam Masala lo ideal es hacer nosotros mismos nuestra propia mezcla personal, adaptándola según nuestros gustos, preferencias e incluso cambiando las proporciones dependiendo del plato a utilizar.

  • Preparación: 10 minutos

Ingredientes

1 c.s de cilantro molido

1 c.s de comino molido

1,5 c.s de canela en polvo

1.5 c.s de jengibre en polvo

1/2 c.s de pimienta negra molida

1/2 c.s de pimentón dulce

1 pizca de pimienta cayena

1 c.c de cardamomo molido

1 c.c de laurel seco y triturado

2 pizcas de clavo en polvo

2 pizcas de nuez moscada molida

Pasos a seguir

1Tostar ligeramente las especias, colocar todas las especias en una sartén y dejar tostar durante 5 o 10 minutos hasta que se doren.

2Después triturar la mezcla con un molinillo o robot de cocina.

3Conservar la mezcla en un bote hermético y proteger de la luz y el sol.

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1 Opinión

Camino

octubre 15, 2019

Me encanta gracias x compartirlo y podamos aprender a hacerlo

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