Garam masala es una mezcla de especias secas que se utiliza en toda la India, sobre todo en el norte, pero también en otras partes de Asia. En la India, masala se refiere a cualquier tipo de especias, mientras garam significa calor, por lo que este nombre significa especias calientes. A pesar del nombre, el Garam Masala no es especialmente picante, y el caliente se cree que se refiere al hecho de que las especias se tuestan antes de la molienda. No hay una receta oficial de Garam Masala lo ideal es hacer nosotros mismos nuestra propia mezcla personal, adaptándola según nuestros gustos, preferencias e incluso cambiando las proporciones dependiendo del plato a utilizar.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación10 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 1


Cantidad por porción
Calorías 379
% Valor Diario *
Grasas Totales 45g70%
Carbohidratos Totales 45g15%
Proteínas 15g30%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 1 c.s de cilantro molido
 1 c.s de comino molido
 1,5 c.s de canela en polvo
 1.5 c.s de jengibre en polvo
 1/2 c.s de pimienta negra molida
 1/2 c.s de pimentón dulce
 1 pizca de pimienta cayena
 1 c.c de cardamomo molido
 1 c.c de laurel seco y triturado
 2 pizcas de clavo en polvo
 2 pizcas de nuez moscada molida

Instrucciones

1

Tostar ligeramente las especias, colocar todas las especias en una sartén y dejar tostar durante 5 o 10 minutos hasta que se doren.

2

Después triturar la mezcla con un molinillo o robot de cocina.

3

Conservar la mezcla en un bote hermético y proteger de la luz y el sol.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 1 c.s de cilantro molido
 1 c.s de comino molido
 1,5 c.s de canela en polvo
 1.5 c.s de jengibre en polvo
 1/2 c.s de pimienta negra molida
 1/2 c.s de pimentón dulce
 1 pizca de pimienta cayena
 1 c.c de cardamomo molido
 1 c.c de laurel seco y triturado
 2 pizcas de clavo en polvo
 2 pizcas de nuez moscada molida

Instrucciones

1

Tostar ligeramente las especias, colocar todas las especias en una sartén y dejar tostar durante 5 o 10 minutos hasta que se doren.

2

Después triturar la mezcla con un molinillo o robot de cocina.

3

Conservar la mezcla en un bote hermético y proteger de la luz y el sol.

Garam Masala. Mezcla de especias secas típica de la India.