bhaji de cebolla
bhaji de cebolla
bhaji de cebolla

Bhaji de cebolla

  

octubre 16, 2019

Plato típico de la gastronomía india que consiste en una especie de croquetas de cebolla. Un aperitivo muy fácil de preparar con el delicioso sabor de las especias, un toque picante y el contraste de la textura tierna de la cebolla y el crujiente de la masa que la envuelve. Sin duda, desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

  • Preparación: 5 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • Porciones: 2 personas

Ingredientes

1 cebolla grande

1 huevo

1 yogur griego sin azúcar

1 cucharadita de chile (si no te gusta el picante este ingrediente se puede sustituir por pimentón dulce)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de zumo de limón

90 gramos de harina de garbanzo (se puede sustituir por pan rallado muy fino)

Aceite de oliva o vegetal

Pasos a seguir

1Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la reservamos.

2En un bol grande ponemos el huevo con el yogur, el chile en polvo (o pimentón dulce), la sal, el curry y el zumo de limón.

3Mezclamos todo muy bien hasta que quede una mezcla homogénea.

4Añadimos la harina de garbanzo, mezclamos ligeramente hasta obtener una pasta y finalmente echamos la cebolla troceada.

5Mezclamos con ayuda de un tenedor, procurando que las tiras de cebolla se embadurnen con la pasta.

6Puede parecer que es mucha cebolla y poca pasta, pero así es como debe ser, pues se trata de que la cebolla sea la protagonista.

7Calentamos cantidad suficiente de aceite en una sartén y freímos cucharadas de la mezcla hasta que se doren por ambos lados.

8Conforme retiremos los bhaji del fuego los sacamos a un escurridor para que suelten el exceso de aceite.

9Se sirven calientes, aunque templados o fríos también están ricos.

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