Hoy os presentamos una rica Receta de Kebab Vegetal. Una especie de “croquetas” indias que en esta ocasión vamos a preparar con verduras, por lo que son totalmente aptas personas vegetarianas. El contraste de texturas hace de este aperitivo un plato delicioso ¿Listo para cocinar?

Datos de la receta

DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total35 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 80 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 238Calorías de grasa 9
% Valor Diario *
Grasas Totales 9g14%
Grasas Saturadas 1g5%
Carbohidratos Totales 22g8%
Proteínas 12g24%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 200 grs Patata hervida
 40 grs Zanahoria
 20 grs Pimiento Rojo
 20 grs Pimiento Verde
 10 grs Sal
 10 grs Chat Masala
 40 grs Fécula de patata
 200 grs Mayonesa
 Aceite de Oliva Virgen o de Girasol para freír

Instrucciones

1

Preparamos las verduras pelando y picando la zanahoria en cuadraditos muy pequeños. También limpiamos el pimiento verde y rojo extrayendo las semillas y los picamos en cuadraditos muy pequeños. Pelamos y rallamos las patatas. Escurrimos y secamos la verdura y reservamos en bol.

2

Añadimos la sal, la Chat Masala y la fécula al bol con los pimientos, la zanahoria y la patata rallada y mezclamos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

3

Vamos formando bolas alargadas de unos 40 gramos aproximadamente cada una y reservamos.

4

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva o aceite de girasol y freímos las bolas de verduras hasta que queden doradas y crujientes.

5

Retirar las bolas de la sartén en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

6

Servir las bolas de kebab acompañadas de la mayonesa de menta.

Para la Mayonesa de Menta:
7

En un mortero ponemos la menta y la sal y picamos con paciencia y energía corrigiendo de aceite y sal si fuera necesario.

8

Cuando tengamos la menta bien mezclada y picada con la sal y el aceite, incorporamos la mayonesa y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 200 grs Patata hervida
 40 grs Zanahoria
 20 grs Pimiento Rojo
 20 grs Pimiento Verde
 10 grs Sal
 10 grs Chat Masala
 40 grs Fécula de patata
 200 grs Mayonesa
 Aceite de Oliva Virgen o de Girasol para freír

Instrucciones

1

Preparamos las verduras pelando y picando la zanahoria en cuadraditos muy pequeños. También limpiamos el pimiento verde y rojo extrayendo las semillas y los picamos en cuadraditos muy pequeños. Pelamos y rallamos las patatas. Escurrimos y secamos la verdura y reservamos en bol.

2

Añadimos la sal, la Chat Masala y la fécula al bol con los pimientos, la zanahoria y la patata rallada y mezclamos hasta que los ingredientes se hayan integrado.

3

Vamos formando bolas alargadas de unos 40 gramos aproximadamente cada una y reservamos.

4

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva o aceite de girasol y freímos las bolas de verduras hasta que queden doradas y crujientes.

5

Retirar las bolas de la sartén en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

6

Servir las bolas de kebab acompañadas de la mayonesa de menta.

Para la Mayonesa de Menta:
7

En un mortero ponemos la menta y la sal y picamos con paciencia y energía corrigiendo de aceite y sal si fuera necesario.

8

Cuando tengamos la menta bien mezclada y picada con la sal y el aceite, incorporamos la mayonesa y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de Kebab Vegetal. Ricas croquetas indias vegetarianas