Kheer, Payasam o Payesh (Arroz con leche de la India)
Arroces Basmati al estilo Indio, Platos Vegetarianos indios, Postres y dulces al estilo indio
abril 4, 2016
Kheer es de sabor delicado con el cardamomo, el azafrán y almendras. Es un delicioso postre para cualquier época del año y se sirve en muchos de los festivales de la India. Kheer se llama Payasam en el sur y en el este de India Payesh.
- Preparación: 40 minutos
- Elaboración: 20 minutos
- Porciones: 4 raciones
Pasos a seguir
1Lave bien el arroz y remoje durante media hora en agua suficiente para cubrir total y parcialmente cocinar el arroz.
2Hervir la leche, en una olla bootom pesados. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocine a fuego lento. Revuelva para asegurar que la leche no se pegue al fondo.
3Cocine hasta que el arroz esté cocido y la leche se espesa y que se reduce a la mitad de su volumen original.
4Añadir el agua de rosas y azúcar y cocine por 5 minutos más.
5Apague el fuego y añadir el azafrán. Revuelva bien. (el kheer se pueden mezclar para obtener una consistencia suave)
6Permita que el kheer se enfríe.
7Servir frío adornado con pétalos de pistacho, azafrán y la rosa.
1 Opinión
Raul Silva
agosto 29, 2017
Me gustaria obtener la receta en pdf