Kheer es de sabor delicado con el cardamomo, el azafrán y almendras. Es un delicioso postre para cualquier época del año y se sirve en muchos de los festivales de la India. Kheer se llama Payasam en el sur y en el este de India Payesh.

Datos de la receta

DificultadIntermedio
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total1 hr
Información nutricional

Tamaño de la ración 50 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 215
% Valor Diario *
Grasas Totales 3g5%
Sodio 150mg7%
Carbohidratos Totales 42g15%
Proteínas 5g10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 10 tazas de leche entera
 110gr. o 1 / 2 taza de almendras , cardamomo y azúcar azafrán
 1 / 3 taza de arroz Basmati
 2 cucharaditas de agua de rosas
 1 / 4 taza de pistachos triturados
 1 cucharaditas hebras de azafrán
 Pétalos de rosa o pistacho aplastado como decorar (opcional)

Instrucciones

1

Lave bien el arroz y remoje durante media hora en agua suficiente para cubrir total y parcialmente cocinar el arroz.

2

Hervir la leche, en una olla bootom pesados. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocine a fuego lento. Revuelva para asegurar que la leche no se pegue al fondo.

3

Cocine hasta que el arroz esté cocido y la leche se espesa y que se reduce a la mitad de su volumen original.

4

Añadir el agua de rosas y azúcar y cocine por 5 minutos más.

5

Apague el fuego y añadir el azafrán. Revuelva bien. (el kheer se pueden mezclar para obtener una consistencia suave)

6

Permita que el kheer se enfríe.

7

Servir frío adornado con pétalos de pistacho, azafrán y la rosa.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 10 tazas de leche entera
 110gr. o 1 / 2 taza de almendras , cardamomo y azúcar azafrán
 1 / 3 taza de arroz Basmati
 2 cucharaditas de agua de rosas
 1 / 4 taza de pistachos triturados
 1 cucharaditas hebras de azafrán
 Pétalos de rosa o pistacho aplastado como decorar (opcional)

Instrucciones

1

Lave bien el arroz y remoje durante media hora en agua suficiente para cubrir total y parcialmente cocinar el arroz.

2

Hervir la leche, en una olla bootom pesados. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocine a fuego lento. Revuelva para asegurar que la leche no se pegue al fondo.

3

Cocine hasta que el arroz esté cocido y la leche se espesa y que se reduce a la mitad de su volumen original.

4

Añadir el agua de rosas y azúcar y cocine por 5 minutos más.

5

Apague el fuego y añadir el azafrán. Revuelva bien. (el kheer se pueden mezclar para obtener una consistencia suave)

6

Permita que el kheer se enfríe.

7

Servir frío adornado con pétalos de pistacho, azafrán y la rosa.

Kheer, Payasam o Payesh. Arroz con leche de la India