Os invitamos a realizar una receta de Kitchari, un plato muy utilizado en la cocina Ayurveda y que se usa para desintoxicar y depurar en las terapias de limpieza. Muy fáciles de digerir y asimilar, se basa fundamentalmente en el arroz y una serie de verduras y legumbres que pueden variar pues pueden ser varias las recetas de Kitchari que pueden elaborarse. En este caso vamos a hacer un plato con lentejas rojas y verduras al gusto.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 250 grms
Raciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 236
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 13.15g21%
- Grasas Saturadas 3.975g20%
- Sodio 0.31mg1%
- Carbohidratos Totales 22.22g8%
- Fibra Dietética 6.7g27%
- Azúcares 2.53g
- Proteínas 8.08g17%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Poner el Ghee o el aceite de oliva en una olla a fuego lento.
Añadir las dos cucharillas de semillas de comino y rehogarlas con el Ghee o el aceite durante un minuto.
Añadir las semillas de mostaza y tapar la olla pues estas semillas explotan al calentarse.
Añadir el jengibre.
Añadir las lentejas rojas, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, o las judías de mungo.
Agregar el tomate pelado y picado.
Incorporar las verduras.
Añadir el arroz cuando las lentejas se hallen a media cocción (unos 15 minutos) y, removiendo, dejar que se mezcle con todos los ingredientes anteriores durante dos o tres minutos.
Añadir agua sin dejar que el nivel de la misma sobrepase el nivel del arroz, las lentejas y la verdura.
Incorporar el cilantro, la cúrcuma molida y la asafétida. Remover con una cuchara de madera.
Cocer hasta que arroz y verduras estén blandos, añadiendo agua cuando se necesite.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Poner el Ghee o el aceite de oliva en una olla a fuego lento.
Añadir las dos cucharillas de semillas de comino y rehogarlas con el Ghee o el aceite durante un minuto.
Añadir las semillas de mostaza y tapar la olla pues estas semillas explotan al calentarse.
Añadir el jengibre.
Añadir las lentejas rojas, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, o las judías de mungo.
Agregar el tomate pelado y picado.
Incorporar las verduras.
Añadir el arroz cuando las lentejas se hallen a media cocción (unos 15 minutos) y, removiendo, dejar que se mezcle con todos los ingredientes anteriores durante dos o tres minutos.
Añadir agua sin dejar que el nivel de la misma sobrepase el nivel del arroz, las lentejas y la verdura.
Incorporar el cilantro, la cúrcuma molida y la asafétida. Remover con una cuchara de madera.
Cocer hasta que arroz y verduras estén blandos, añadiendo agua cuando se necesite.
