Os invitamos a realizar una receta de Kitchari, un plato muy utilizado en la cocina Ayurveda y que se usa para desintoxicar y depurar en las terapias de limpieza. Muy fáciles de digerir y asimilar, se basa fundamentalmente en el arroz y una serie de verduras y legumbres que pueden variar pues pueden ser varias las recetas de Kitchari que pueden elaborarse. En este caso vamos a hacer un plato con lentejas rojas y verduras al gusto.
Datos de la receta
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins
Información nutricional
1 raciones
Tamaño de la ración 250 grms
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 13.15g17%
- Grasas Saturadas 3.975g20%
- Sodio 0.31mg1%
- Carbohidratos Totales 22.22g9%
- Fibra Dietética 6.7g24%
- Total Sugars 2.53g
- Proteínas 8.08g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
1 taza arroz basmati
1 taza lentejas rojas o judías de mungo
3 cuchara ghee o aceite de oliva
2 cucharilla semillas de comino
1 cucharilla semillas de mostaza
1 cucharilla semillas de cilantro molidas
1 cucharilla jengibre molido o fresco y cortado pequeño
1 cucharilla cúrcuma molida
1 cucharilla asafétida (Hing)
1 tomate
1 taza verduras al gusto cortadas en cubitos
5 tazas agua
Instrucciones
1Poner el Ghee o el aceite de oliva en una olla a fuego lento.
2Añadir las dos cucharillas de semillas de comino y rehogarlas con el Ghee o el aceite durante un minuto.
3Añadir las semillas de mostaza y tapar la olla pues estas semillas explotan al calentarse.
5Añadir las lentejas rojas, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, o las judías de mungo.
6Agregar el tomate pelado y picado.
8Añadir el arroz cuando las lentejas se hallen a media cocción (unos 15 minutos) y, removiendo, dejar que se mezcle con todos los ingredientes anteriores durante dos o tres minutos.
9Añadir agua sin dejar que el nivel de la misma sobrepase el nivel del arroz, las lentejas y la verdura.
10Incorporar el cilantro, la cúrcuma molida y la asafétida. Remover con una cuchara de madera.
11Cocer hasta que arroz y verduras estén blandos, añadiendo agua cuando se necesite.
Vídeo explicativo
Ingredientes
1 taza arroz basmati
1 taza lentejas rojas o judías de mungo
3 cuchara ghee o aceite de oliva
2 cucharilla semillas de comino
1 cucharilla semillas de mostaza
1 cucharilla semillas de cilantro molidas
1 cucharilla jengibre molido o fresco y cortado pequeño
1 cucharilla cúrcuma molida
1 cucharilla asafétida (Hing)
1 tomate
1 taza verduras al gusto cortadas en cubitos
5 tazas agua
Instrucciones
1Poner el Ghee o el aceite de oliva en una olla a fuego lento.
2Añadir las dos cucharillas de semillas de comino y rehogarlas con el Ghee o el aceite durante un minuto.
3Añadir las semillas de mostaza y tapar la olla pues estas semillas explotan al calentarse.
5Añadir las lentejas rojas, que habrán estado en remojo durante la noche anterior, o las judías de mungo.
6Agregar el tomate pelado y picado.
8Añadir el arroz cuando las lentejas se hallen a media cocción (unos 15 minutos) y, removiendo, dejar que se mezcle con todos los ingredientes anteriores durante dos o tres minutos.
9Añadir agua sin dejar que el nivel de la misma sobrepase el nivel del arroz, las lentejas y la verdura.
10Incorporar el cilantro, la cúrcuma molida y la asafétida. Remover con una cuchara de madera.
11Cocer hasta que arroz y verduras estén blandos, añadiendo agua cuando se necesite.
Receta de Kitchari: plato depurativo de la cocina Ayurveda
