Brochetas de piezas de carne picada marinada en especias y asado en pinchos en Tandoor. El seekh de cordero se sirve con salsas picantes, de menta o yogurt. A menudo se incluye la cartas y menús de restaurantes dentro de los platos tandoori ya que pueden ser cocinados en un horno tandoor. Un seekh también puede ser servido en un pan naan. Originalmente esta receta de la cocina no vegetariana del estado indio de Bihar Norte, se ha extendido a otros países.
Datos de la receta
Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocción12 minsTiempo Total57 mins
Información nutricional
Raciones 4
- Cantidad por porción
Ingredientes
500gr de carne picada cordero o pollo (según la preferencia)
3 vainas de cardamomos negros
1cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de coco rallado
2 cucharaditas de nata
1cucharadita de comino en semillas
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharada de jengibre en pasta
3 cucharaditas de besan asado
1/2 cucharaditas de Javitri en polvo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de cebolla en pasta(color dorado)
2 cucharadas de semillas de amapola
1 cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita Tandoori en polvo (opicional)
2 cucharadas de yogurt
2 cucharadas aceite para freír
Instrucciones
1Amasar bien todos los ingredientes con las manos durante 10 minutos.
2Dejar reposar por 10 minutos.
3Con las manos mojadas con agua tibia, moldear y presionar la masa de carne alrededor del pincho .
4Poner en el horno caliente o en la parilla y hornearlo durante 12 minutos o hasta que se doren.
Vídeo explicativo
Ingredientes
500gr de carne picada cordero o pollo (según la preferencia)
3 vainas de cardamomos negros
1cucharada de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de coco rallado
2 cucharaditas de nata
1cucharadita de comino en semillas
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharada de jengibre en pasta
3 cucharaditas de besan asado
1/2 cucharaditas de Javitri en polvo
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas de cebolla en pasta(color dorado)
2 cucharadas de semillas de amapola
1 cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita Tandoori en polvo (opicional)
2 cucharadas de yogurt
2 cucharadas aceite para freír
Instrucciones
1Amasar bien todos los ingredientes con las manos durante 10 minutos.
2Dejar reposar por 10 minutos.
3Con las manos mojadas con agua tibia, moldear y presionar la masa de carne alrededor del pincho .
4Poner en el horno caliente o en la parilla y hornearlo durante 12 minutos o hasta que se doren.
Seekh de Cordero o Pollo. Brocheta tradicional de la India.
