Shami Kebab
Cordero al estilo indio, Entrantes indios
abril 5, 2016
Shami kebabs pueden ser los mejores kebabs del mundo. Estas hamburguesas se hacen excepcionalmente sedosas debido a la adición de la dal channa y el picado fino en una picadora eléctrica. El resultado es una superficie lisa y suave que se derrite en la boca. Pueden hacerse con anticipación para congelarlos y freírlos cuando sea necesario. Este Kabab frito se puede hacer con carne de cabra, oveja, de cordero, carne de res, pero sabe mejor cuando se hace con carne de carnero o cordero. Servir con cilantro Chutney de menta.
- Preparación: 45 minutos
- Elaboración: 12 minutos
- Porciones: 4 raciones
Ingredientes
450grs. de carne picada de cordero cocido - sin agua que queda después de que la carne esté cocida(escurrir bien)
115 gramos. chana daal (lenteja amarilla Hindú)- sin agua que queda después de la lenteja se hierve(escurrir bien)
Chiles verdes picados frescos al gusto
2 cdas. muy finamente picada cilantro
Pasos a seguir
1Triturar todos los ingredientes (excepto el cilantro) en el procesador de alimentos hasta formar una masa espesa .
2Agregar el cilantro y el huevo.
3Forma las hamburguesas.
4Caliente el aceite o manteca en una sartén de fondo grueso y poco profunda freír la kababs hasta dorarlas por ambos lados.
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