Los Shami kebabs son unos de los mejores kebabs del mundo. Estas hamburguesas se hacen excepcionalmente sedosas debido a la adición de la dal channa y el picado fino en una picadora eléctrica. El resultado es una superficie lisa y suave que se derrite en la boca. Pueden hacerse con anticipación para congelarlos y freírlos cuando sea necesario. Esta receta de Kebab frito se puede hacer con carne de cabra, oveja, de cordero, carne de res, pero sabe mejor cuando se hace con carne de carnero o cordero. Servir con cilantro Chutney de menta.
Datos de la receta
Tiempo de preparación45 minsTiempo de cocción12 minsTiempo Total57 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 70 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 3g4%
- Carbohidratos Totales 7g3%
- Proteínas 14g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
450grs. de carne picada de cordero cocido - sin agua que queda después de que la carne esté cocida(escurrir bien)
115 gramos. chana daal (lenteja amarilla Hindú)- sin agua que queda después de la lenteja se hierve(escurrir bien)
2 cdas. garam masala
Chiles verdes picados frescos al gusto
1 cda. ajo picado
1 cda. de jengibre picado
2 cdas. muy finamente picada cilantro
2 cdta. cilantro en polvo
1 cdta. de comino en polvo
1 huevo
Sal y jugo de limón fresco al gusto
ghee o aceite para freír
Instrucciones
1Triturar todos los ingredientes (excepto el cilantro) en el procesador de alimentos hasta formar una masa espesa .
2Agregar el cilantro y el huevo.
4Caliente el aceite o manteca en una sartén de fondo grueso y poco profunda freír la kababs hasta dorarlas por ambos lados.
Vídeo explicativo
Ingredientes
450grs. de carne picada de cordero cocido - sin agua que queda después de que la carne esté cocida(escurrir bien)
115 gramos. chana daal (lenteja amarilla Hindú)- sin agua que queda después de la lenteja se hierve(escurrir bien)
2 cdas. garam masala
Chiles verdes picados frescos al gusto
1 cda. ajo picado
1 cda. de jengibre picado
2 cdas. muy finamente picada cilantro
2 cdta. cilantro en polvo
1 cdta. de comino en polvo
1 huevo
Sal y jugo de limón fresco al gusto
ghee o aceite para freír
Instrucciones
1Triturar todos los ingredientes (excepto el cilantro) en el procesador de alimentos hasta formar una masa espesa .
2Agregar el cilantro y el huevo.
4Caliente el aceite o manteca en una sartén de fondo grueso y poco profunda freír la kababs hasta dorarlas por ambos lados.
Shami Kebab de Cordero. Deliciosas hamburguesas hindús.
