Tamatar Ka Salad. Ensalada de tomate típica de la India.

Instrucciones

1Escaldamos los tomates cherry previamente lavados. Para ello ponemos a hervir agua en un cazo. Con ayuda de un cuchillo o puntilla, formamos dos cortes en forma de cruz en los tomates y cuando el agua esté hirviendo los sumergimos durante unos segundos y los recuperamos rápidamente. Para que conserven su color, los sumergimos de nuevo en un bol con agua y hielo o en la nevera.

2Una vez escaldados, pelamos los tomates cherry y los reservamos.

3Seguidamente, preparamos el aceite de albahaca. Para ello, picamos finamente las hojas de albahaca y las mezclamos con aceite de girasol en un bol hasta que el aceite adquiera un color verdoso y reservamos.

4En un bol mezclamos el yogur, el comino y el chat masala. Cuando las especias se hayan integrado con el yogur lo vertemos en la base de un plato.

5Distribuimos por encima los tomates cherry pelados, la chalota picada, los garbanzos cocidos y los anacardos.

6Terminamos colocando unas hojas de menta fresca y aliñamos con el aceite de albahaca que hemos preparado.

7Servimos.