Ayurveda

El ayuno en el Ayurveda

No se puede hablar de terapias curativas ayurvédicas sin hacer referencia al ayuno. El ayuno es empleado en Ayurveda como una terapia destinada a recuperar el equilibrio de los doshas. Los doshas suelen desequilibrarse debido a las ingestas excesivas o inadecuadas de comida. Gracias al ayuno conseguimos encender el Agni y quemar aquellas toxinas que se nos hayan ido acumulando en el cuerpo.

Entre los beneficios más destacados de la práctica del ayuno encontramos los siguientes:

  • Dejamos que el aparato digestivo, incluyendo los intestinos, descanse. Ese descanso transmite una placentera sensación de ligereza al organismo, que se siente rejuvenecido y purificado.
  • Eliminamos los gases intestinales.
  • Fortalecemos la mente, mejorando nuestra claridad mental y estimulando las funciones cerebrales. Gracia a eso desarrollamos un mayor poder de concentración, lo que se traduce en un mayor aprovechamiento de nuestras prácticas de meditación.
  • Fortalecemos la voluntad.
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El Shamana o curación gradual ayurvédica

Una vez detectada una enfermedad, Ayurveda puede actuar de dos maneras para afrontarla. Mediante una curación gradual o mediante una terapia de choque. La primera forma de actuar recibe el nombre de Shamana; la segunda, de Shodana o Panchakarma.

Con el nombre de Shamana se conoce a un proceso de curación gradual que sirve para encender el agni, neutralizar las toxinas y estimular la digestión mediante el empleo de infusiones, decocciones y ayunos que, combinadas con el seguimiento de una dieta ayurvédica adecuada y de una serie de rutinas vitales (hacer ejercicio, baños, exponerse al aire fresco…) deben servir para devolver al cuerpo la salud perdida.

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El tulsi en el Ayurveda

Igual que lo son el jengibre y la cúrcuma, alimentos de los que ya hemos hablado en este blog, el tulsi también es una de las plantas fundamentales del ayurveda.

Al tulsi se le suele llamar, también, albahaca sagrada (y también tulasi o thulasi) y se le atribuyen propiedades regeneradoras y espirituales. Los hindús ven en el tulsi a una manifestación de la diosa Lakshmi. La tradición dice que ninguna cantidad de oro puede superar el poder de Krishna, pero una sola hoja de tulsi colocada sobre la plataforma de la balanza y con devoción podría bastar para inclinar la balanza hacia ella.

Ayurveda

El panir

Si hay un tipo de queso que simboliza a la perfección la cocina ayurvédica ése es el panir. El panir es queso fresco o una especie de requesón que, preparado de forma artesanal, se utiliza en una gran cantidad de recetas ayurvédicas.

Así como la mayor parte de las corrientes vegetarianas rechaza en mayor o menor grado la ingesta de lácteos, en la cocina ayurvédica éstos desempeñan una función muy importante siempre que sean consumidos de una determinada manera. En los escritos védicos se considera a la leche un alimento que desempeña una tarea fundamental a la hora de participar en el desarrollo de los tejidos cerebrales más importantes. Dichos textos especifican también cómo la leche sirve para nutrir física y espiritualmente al ser humano. Eso sí: la leche, según el Ayurveda, debe ser una leche fresca, orgánica, no pasteurizada, no homogeneizada y entera y no debe ser consumida, según hemos visto en alguno de nuestros posts, junto a carnes (rojas o blancas), pescado, huevos, sal, yogurt, frutas o verduras. Sí puede, sin embargo, cocinarse con cereales, arroz, dátiles, mangos o almendras.

Ayurveda

Especias y Doshas

La medicina Ayurveda sería inconcebible sin la existencia de tantas y tantas especias y hierbas aromáticas como se emplean en ella. Bien sean utilizadas en forma de infusión, bien en forma de crema, pomada, cataplasmas, etc., las especias y las hierbas aromáticas desempeñan en el Ayurveda una función capital.

Gracias a las hierbas aromáticas, la cocina ayurvédica potencia el sabor de las comidas, mejora la digestión, estimula el apetito y facilita la tarea excretora de nuestro cuerpo. Eso la convierte en un tipo de alimentación ideal para nuestro organismo. En este post vamos a ver qué especias le van bien a cada uno de los Doshas.

Actualidad

Convocado el 7º Concurso de Fotografía de Sonrisas de Bombay

Unir gastronomía, arte y solidaridad. Éste es el objetivo de la ONG Sonrisas de Bombay al convocar su 7º Concurso de Fotografía.

¿Quién es Sonrisas de Bombay? Sonrisas de Bombay es una ONG dedicada a luchar contra la pobreza en los slums (barrios de chabolas) de Bombay. Los proyectos de Sonrisas de Bombay están destinados a actuar sobe la educación, la salud y el desarrollo socioeconómico de dichos barrios chabolistas. Al mismo tiempo, y mediante sus campañas, Sonrisas de Bombay intentan denunciar las vulneraciones de derechos y la exclusión que sufren millones de personas en esa ciudad portuaria del oeste de la India.

Actividades y ocio típicos de la India

Restaurantes Indios Barcelona

India Mágica quiere recomendarte lo mejor en todo lo relacionado con la India, y esta ocasión si resides en Barcelona o estás visitando la ciudad condal y desear comer platos indios, vamos a informarte del que nosotros consideramos como mejor restaurante indio en Barcelona. Disfruta de la exquisita gastronomía india con la cocina de un local con grandes críticas. Pero si no deseas salir de casa y te gustaría recibir tu gustosa comida india en tu casa, este establecimiento también entrega comida a domicilio. Importante en un restaurante indio que se precie, su horno tandoor ha sido traído directamente de la India.

Se trata de ANUNCIATE AQUI, uno de los mejores restaurantes indios en Barcelona donde además de gran calidad de servicio tienen una carta con gran variedad de platos con unos precios a su justa medida. Se encuentra en una zona muy céntrica de Barcelona, ANUNCIATE AQUI es un restaurante hindú con un ambiente cálido y acogedor junto a la esencia de la auténtica y preciada cocina india. Su decoración nos hace sentirnos como si estuviéramos en la misma India, llena de exotismo, con pequeños y grandes detalles para que te sientas muy cómodo porque además de un elegante comedor, los camareros son muy atentos y si lo deseas, te darán recomendaciones adaptadas a tus gustos. Los fines de semana además tendrás espectáculo en directo con bailarines y música al estilo del mismo Bollywood.

Actividades y ocio típicos de la India

Restaurantes Indios Madrid

En India Mágica queremos hacerte las mejores recomendaciones, por lo que si eres de Madrid o estás de paso por la capital de España y quieres comer platos indios, te vamos a hablar de lo que para nosotros es el mejor restaurante indio en Madrid. Degusta la exquisita gastronomía india con la cocina de un establecimiento de gran prestigio. Y si no quieres desplazarte hasta allí, también entregan comida a domicilio. Como buen restaurante indio que se precie, dispone de un horno tandoor traído directamente de la India.

Se trata de ANUNCIATE AQUI, uno de los mejores restaurantes indios en Madrid donde además de un excelente servicio encontrarás una carta con gran variedad de platos con unos precios muy atractivos. Situado en una zona privilegiada de Madrid, ANUNCIATE AQUI es un restaurante hindú con un ambiente acogedor combinado con la esencia de la auténtica cocina india. La decoración nos transporta a la exótica India, estudiada y llena de detalles para que te sientas confortable porque además de un acogedor comedor, los camareros son muy amables y si lo necesitas, te harán las mejor recomendación que se adapten a tus gustos. Los fines de semana hay espectáculo en directo con bailarines y música tipo Bollywood.