Aloo Gobi Matar (Guiso de patata y colifor y guisantes)
abril 3, 2019
El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Una receta muy sabrosa y fácil de preparar ideal para personas veganas.
- Preparación: 5 minutos
- Elaboración: 20 minutos
- Porciones: 4 raciones
Ingredientes
2 patatas medianas peladas y troceadas en cubos
450 gramos de coliflor troceada (sin el tallo)
1 trozo de jengibre pelado de 1/2 cm de grosor aprox.
450 gramos de tomates troceados
2 cucharadas de tahini o aceite de oliva virgen extra (opcional)
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1/8 cucharadita de guindilla en polvo
Pasos a seguir
1Cocina la patata al vapor durante unos 5 minutos, luego añade la coliflor y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas. Si prefieres hervir las verduras también se puede.
2Mientras mezcla los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini en una batidora hasta que estén bien integrados.
3Echa la mezcla en una olla o sartén junto con las especias (cúrcuma, comino, sal, pimentón, guindilla y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.
4Añade los guisantes y cocina 5 minutos más.
5Integra las patatas y la coliflor al guiso, remueve y sirve.
6A la hora de servir puedes espolvorear con perejil fresco picado y acompañar de pan indio o de centeno.
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