guiso de coliflor, patata y guisantes
guiso de coliflor, patata y guisantes
guiso de coliflor, patata y guisantes

Aloo Gobi Matar. Guiso de patata y colifor y guisantes

abril 3, 2019

El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Una receta muy sabrosa y fácil de preparar ideal para personas veganas.

  • Prep: 21 mins
  • Cook: 20 mins
  • Productos: 4 raciones

Ingredientes

2 patatas medianas peladas y troceadas en cubos

450 gramos de coliflor troceada (sin el tallo)

4 dientes de ajo pelados

1/2 cebolla pelada y troceada

1 trozo de jengibre pelado de 1/2 cm de grosor aprox.

450 gramos de tomates troceados

2 cucharadas de tahini o aceite de oliva virgen extra (opcional)

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimentón

1/8 cucharadita de guindilla en polvo

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de guisantes (pueden ser congelados)

Instrucciones

1Cocina la patata al vapor durante unos 5 minutos, luego añade la coliflor y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas. Si prefieres hervir las verduras también se puede.

2Mientras mezcla los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini en una batidora hasta que estén bien integrados.

3Echa la mezcla en una olla o sartén junto con las especias (cúrcuma, comino, sal, pimentón, guindilla y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.

4Añade los guisantes y cocina 5 minutos más.

5Integra las patatas y la coliflor al guiso, remueve y sirve.

6A la hora de servir puedes espolvorear con perejil fresco picado y acompañar de pan indio o de centeno.

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Información nutricional

Tamaño de la ración350 gr
Calorías237 cal
Sodio796 mg
Potasio1064 mg
Proteínas6 gr
Colesterol0 mg
Sugar6 gr
Grasas Totales5 gr
Grasas Saturadas0 gr
Polyunsaturated Fat2 gr
Monounsaturated Fat1 gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates44 gr
Fibra Dietética7 gr


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