guiso de coliflor, patata y guisantes
guiso de coliflor, patata y guisantes
guiso de coliflor, patata y guisantes

Aloo Gobi Matar (Guiso de patata y colifor y guisantes)

abril 3, 2019

El aloo gobi matar es un guiso indio hecho a base de patata, coliflor y guisantes. Una receta muy sabrosa y fácil de preparar ideal para personas veganas.

  • Preparación: 5 minutos
  • Elaboración: 20 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

2 patatas medianas peladas y troceadas en cubos

450 gramos de coliflor troceada (sin el tallo)

4 dientes de ajo pelados

1/2 cebolla pelada y troceada

1 trozo de jengibre pelado de 1/2 cm de grosor aprox.

450 gramos de tomates troceados

2 cucharadas de tahini o aceite de oliva virgen extra (opcional)

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

2 cucharaditas de comino molido

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimentón

1/8 cucharadita de guindilla en polvo

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

1 taza de guisantes (pueden ser congelados)

Pasos a seguir

1Cocina la patata al vapor durante unos 5 minutos, luego añade la coliflor y cocina otros 10 minutos más o hasta que estén tiernas. Si prefieres hervir las verduras también se puede.

2Mientras mezcla los ajos, la cebolla, el jengibre, los tomates y el tahini en una batidora hasta que estén bien integrados.

3Echa la mezcla en una olla o sartén junto con las especias (cúrcuma, comino, sal, pimentón, guindilla y pimienta), remueve y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.

4Añade los guisantes y cocina 5 minutos más.

5Integra las patatas y la coliflor al guiso, remueve y sirve.

6A la hora de servir puedes espolvorear con perejil fresco picado y acompañar de pan indio o de centeno.

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