Shrikhand
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Shrikhand

  

junio 14, 2019

El Shrikhand es el postre, el preparado lácteo aromatizado y endulzado según las costumbres de la cocina india.

  • Prep: 2 hrs 4 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

• 400-500 gramos de yogur natural escurrido

• 40 gramos de azúcar (endulzar al gusto)

• 2 cucharadas de café de cardamomo molido

• 2 cucharadas soperas de leche

• Unas hebras de azafrán

• Almendras picadas o laminadas tostadas (al gusto)

• Láminas de coco tostado (al gusto)

Instrucciones

11. En un colador, escurrir el yogur hasta que suelte el máximo suero posible para preparar el chakka (yogur drenado).

22. Calentar la leche con las hebras de azafrán y dejar infusionar para que absorba todo su sabor y color. Mientras tanto, pon el yogur en un recipiente para preparar la mezcla.

33. Sacar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas con el mortero. También puedes utilizar directamente cardamomo molido.

44. Añadir el cardamomo al yogur junto al azúcar y finalmente incorporar la infusión de azafrán.

55. Mezcla bien, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante un par de horas.

66. Sirve el yogur en cuencos individuales y acompaña con frutos secos.

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