El Shrikhand es el postre, el preparado lácteo aromatizado y endulzado según las costumbres de la cocina india. Un postre ligero y delicioso ideal para los meses de calor que se avecinan. El chakka, como se conoce al yogur drenado, es un postre muy fácil de preparar y supone una combinación de sabores sorprendente junto a las especias y frutos secos.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación2 hrs 4 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 50 gramos

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 298
% Valor Diario *
Grasas Totales 8g13%
Grasas Saturadas 5g25%
Grasas Trans 17g
Colesterol 0mg
Sodio 34mg2%
Potasio 0mg
Carbohidratos Totales 50g17%
Fibra Dietética 0g
Azúcares 43g
Proteínas 5g10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 • 400-500 gramos de yogur natural escurrido
 • 40 gramos de azúcar (endulzar al gusto)
 • 2 cucharadas de café de cardamomo molido
 • 2 cucharadas soperas de leche
 • Unas hebras de azafrán
 • Almendras picadas o laminadas tostadas (al gusto)
 • Láminas de coco tostado (al gusto)

Instrucciones

1

1. En un colador, escurrir el yogur hasta que suelte el máximo suero posible para preparar el chakka (yogur drenado).

2

2. Calentar la leche con las hebras de azafrán y dejar infusionar para que absorba todo su sabor y color. Mientras tanto, pon el yogur en un recipiente para preparar la mezcla.

3

3. Sacar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas con el mortero. También puedes utilizar directamente cardamomo molido.

4

4. Añadir el cardamomo al yogur junto al azúcar y finalmente incorporar la infusión de azafrán.

5

5. Mezcla bien, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante un par de horas.

6

6. Sirve el yogur en cuencos individuales y acompaña con frutos secos.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 • 400-500 gramos de yogur natural escurrido
 • 40 gramos de azúcar (endulzar al gusto)
 • 2 cucharadas de café de cardamomo molido
 • 2 cucharadas soperas de leche
 • Unas hebras de azafrán
 • Almendras picadas o laminadas tostadas (al gusto)
 • Láminas de coco tostado (al gusto)

Instrucciones

1

1. En un colador, escurrir el yogur hasta que suelte el máximo suero posible para preparar el chakka (yogur drenado).

2

2. Calentar la leche con las hebras de azafrán y dejar infusionar para que absorba todo su sabor y color. Mientras tanto, pon el yogur en un recipiente para preparar la mezcla.

3

3. Sacar las semillas de las vainas de cardamomo y triturarlas con el mortero. También puedes utilizar directamente cardamomo molido.

4

4. Añadir el cardamomo al yogur junto al azúcar y finalmente incorporar la infusión de azafrán.

5

5. Mezcla bien, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante un par de horas.

6

6. Sirve el yogur en cuencos individuales y acompaña con frutos secos.

Shrikhand. Postre ligero y delicioso típico de la India.