La receta de pescado en salsa de coco, es sencilla de elaborar y con mucho sabor. La combinación de coco y pescado es increíble, aunque al principio pienses que no va a funcionar, es todo lo contrario. Además, en el Balti el pescado va adobado en zumo de lima, limón y especias con un toque picante. Una sorprendente combinación de sabores espectacular.
Datos de la receta
4 raciones
- Cantidad por porción
- Calorías86
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 2g3%
- Grasas Saturadas 0g
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 0mg
- Carbohidratos Totales 2g1%
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 0g
- Proteínas 15g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén o wok, calentar el aceite a fuego medio sin dejar que humee.
Bajar el fuego e incorporar las semillas de cilantro, la cebolla cortada en juliana, el chile y el ajo en láminas.
Freír durante unos 3 o 4 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
En una olla, colocar abundante agua y hervir a fuego fuerte.
Cortar una cruz en la base de los tomates y sumergirlos en el agua cuando esté hirviendo.
Dejar allí unos 10 segundos y luego retirarlos y colocarlos en un bol de agua fría.
Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar en rodajas delgadas.
Añadir los tomates, el coco, la sal y el cilantro molido en la sartén, mezclando con una cuchara de madera.
Cortar los filetes de pescado en tres trozos cada uno y añadir a la mezcla en la sartén.
Dejar en fuego medio hasta 7 minutos.
Incorporar el agua, el jugo cítrico, una cucharada de cilantro fresco picado y dejar al fuego hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad (15 minutos aproximadamente).
Decorar con la lechuga, la cucharada de cilantro fresco restante, las cáscaras del fruto cítrico, la cucharada de pimentón o cúrcuma y las hojas de cilantro fresco.
Acompañar con arroz blanco.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén o wok, calentar el aceite a fuego medio sin dejar que humee.
Bajar el fuego e incorporar las semillas de cilantro, la cebolla cortada en juliana, el chile y el ajo en láminas.
Freír durante unos 3 o 4 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
En una olla, colocar abundante agua y hervir a fuego fuerte.
Cortar una cruz en la base de los tomates y sumergirlos en el agua cuando esté hirviendo.
Dejar allí unos 10 segundos y luego retirarlos y colocarlos en un bol de agua fría.
Cuando se hayan enfriado, pelar y cortar en rodajas delgadas.
Añadir los tomates, el coco, la sal y el cilantro molido en la sartén, mezclando con una cuchara de madera.
Cortar los filetes de pescado en tres trozos cada uno y añadir a la mezcla en la sartén.
Dejar en fuego medio hasta 7 minutos.
Incorporar el agua, el jugo cítrico, una cucharada de cilantro fresco picado y dejar al fuego hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad (15 minutos aproximadamente).
Decorar con la lechuga, la cucharada de cilantro fresco restante, las cáscaras del fruto cítrico, la cucharada de pimentón o cúrcuma y las hojas de cilantro fresco.
Acompañar con arroz blanco.
