falafel con salsa tahini
falafel con salsa tahini
falafel con salsa tahini

Falafel con salsa de tahini

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noviembre 25, 2019

El falafel es un clásico de los menús Indios y árabes, deliciosas croquetas vegetales hechas a base garbanzos. Una receta muy fácil de preparar y muy poco calórica al cocinar los falafel al horno y no fritos. Puedes acompañar el plato con la variedad de verduras que desees.

  • Preparación: 40 minutos
  • Elaboración: 30 minutos

Ingredientes

Para los falafels

- 400 g de garbanzos cocidos

- 1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos

- 1 diente de ajo, picado en trozos

- Manojo de perejil

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de cilantro

- 2 cucharadas de harina, más si es necesario

- 2 cucharadas de agua, para la mezcla

- Pimienta negra y sal

Salsa tahini

- ¼ taza de tahini

- ¼ taza de jugo de limón recién exprimido

- 2 cucharaditas de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de agua helada

- 1 diente de ajo

- Sal al gusto

Pasos a seguir

1Precalienta el horno a 200º.

2Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.

3Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.

4Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.

5Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.

6Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.

7Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.

8Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.

9Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.

10Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.

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