El falafel es un clásico de los menús Indios y árabes, deliciosas croquetas vegetales hechas a base garbanzos. Una receta muy fácil de preparar y muy poco calórica al cocinar los falafel al horno y no fritos. Puedes acompañar el plato con la variedad de verduras que desees.

Datos de la receta

DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 1


Cantidad por porción
Calorías 334
% Valor Diario *
Grasas Totales 23g36%
Grasas Saturadas 2g10%
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 1300mg55%
Potasio 0mg
Carbohidratos Totales 19g7%
Fibra Dietética 0g
Azúcares 4g
Proteínas 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

Para los falafels
 400 g de garbanzos cocidos
 1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
 1 diente de ajo, picado en trozos
 Manojo de perejil
 1/2 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de cilantro
 2 cucharadas de harina, más si es necesario
 2 cucharadas de agua, para la mezcla
 Pimienta negra y sal
Salsa tahini
 ¼ taza de tahini
 ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 2 cucharaditas de agua helada
 1 diente de ajo
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200º.

2

Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.

3

Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.

4

Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.

5

Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.

6

Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.

7

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.

8

Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.

9

Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.

10

Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.

Vídeo explicativo

Ingredientes

Para los falafels
 400 g de garbanzos cocidos
 1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
 1 diente de ajo, picado en trozos
 Manojo de perejil
 1/2 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de cilantro
 2 cucharadas de harina, más si es necesario
 2 cucharadas de agua, para la mezcla
 Pimienta negra y sal
Salsa tahini
 ¼ taza de tahini
 ¼ taza de jugo de limón recién exprimido
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 2 cucharaditas de agua helada
 1 diente de ajo
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200º.

2

Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.

3

Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.

4

Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.

5

Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.

6

Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.

7

Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.

8

Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.

9

Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.

10

Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.

Falafel al horno con salsa tahini. Delicioso aperitivo indio