El falafel es un clásico de los menús Indios y árabes, deliciosas croquetas vegetales hechas a base garbanzos. Una receta muy fácil de preparar y muy poco calórica al cocinar los falafel al horno y no fritos. Puedes acompañar el plato con la variedad de verduras que desees.
Datos de la receta
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 10 mins
Información nutricional
1 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 23g30%
- Grasas Saturadas 2g10%
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 1300mg57%
- Carbohidratos Totales 19g7%
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 4g
- Proteínas 8g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Para los falafels
400 g de garbanzos cocidos
1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
1 diente de ajo, picado en trozos
Manojo de perejil
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de harina, más si es necesario
2 cucharadas de agua, para la mezcla
Pimienta negra y sal
Salsa tahini
¼ taza de tahini
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de agua helada
1 diente de ajo
Sal al gusto
Instrucciones
1Precalienta el horno a 200º.
2Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.
3Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.
4Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.
5Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.
6Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.
7Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.
8Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.
9Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.
10Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Para los falafels
400 g de garbanzos cocidos
1/2 cebolla roja/morada, picada en trozos
1 diente de ajo, picado en trozos
Manojo de perejil
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de harina, más si es necesario
2 cucharadas de agua, para la mezcla
Pimienta negra y sal
Salsa tahini
¼ taza de tahini
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de agua helada
1 diente de ajo
Sal al gusto
Instrucciones
1Precalienta el horno a 200º.
2Coloca todos los ingredientes del falafel, a excepción de la harina, en un procesador de alimentos.
3Mezcla hasta que la pasta consiga un poco de textura.
4Añade suficiente harina de modo que sea posible formar bolas de falafel.
5Divida la mezcla en bolitas de igual tamaño.
6Coloca en una bandeja para hornear y aplana un poco cada bolita.
7Hornea durante 20 minutos o hasta que estén dorados, dando la vuelta a los falafel a media cocción para que se hagan por los dos lados.
8Para hacer la salsa, añade todos los ingredientes a la licuadora y mezcla hasta que esté suave.
9Rectifica de sal y deja reposar en la nevera.
10Para servir, puedes tostar panes de pita, y rellenarlos con la verdura que desees y el falafel con la salsa.
Falafel al horno con salsa tahini. Deliciosa receta india
