Esta receta de Batata Nu Shaak permite realizar un sabroso guiso de patatas aderezado con especias como la cúrcuma, el comino o el cilantro. Ideal para comer en invierno, este plato vegetariano es muy fácil y rápido de preparar y resulta muy reconfortante. Se puede servir acompañado de arroz con comino, poori, chapati o, simplemente, arroz al vapor. Sin duda, este curry de patatas es un plato simple, sabroso y lleno de sabor.
Datos de la receta
Tamaño de la ración 250 grm
Raciones 4
- Cantidad por porción
- Calorías 211
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 11g17%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Grasas Trans 0.04g
- Sodio 590mg25%
- Potasio 515mg15%
- Carbohidratos Totales 27g9%
- Fibra Dietética 3g12%
- Azúcares 6g
- Proteínas 3g6%
- Vitamina A 35%
- Vitamina C 73%
- Calcio 34%
- Hierro 2%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Se pone el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la mostaza, el comino, el fenogreco, el chile, la canela, los clavos de olor, la asafétida y las hojas de curry y se saltea todo mezclando los diferentes ingredientes.
Una vez se haya salteado se baja el fuego y se añaden la cúrcuma, el chile molido, el cilantro molido, el comino y la garam masala. Esto se cocina a fuego lento para que se vayan mezclando los aromas de las diferentes especias sin que éstas lleguen a quemarse.
Se vierte una taza de agua y se mezclan bien todos los ingredientes.
Se añaden las patatas cortadas a cuadros, se mezcla bien, se tapa la cacerola y se deja hervir durante 10 minutos.
Se añade el extracto de tamarindo, la cucharada de azúcar moreno, un poco más de agua y se tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Se chafan unos cuantos cubos de patatas para dar más espesor al caldo de la preparación.
Se cuece un par de minutos y se añaden las hojas de cilantro picadas finamente. Se mezcla un poco y se sirve.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Se pone el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la mostaza, el comino, el fenogreco, el chile, la canela, los clavos de olor, la asafétida y las hojas de curry y se saltea todo mezclando los diferentes ingredientes.
Una vez se haya salteado se baja el fuego y se añaden la cúrcuma, el chile molido, el cilantro molido, el comino y la garam masala. Esto se cocina a fuego lento para que se vayan mezclando los aromas de las diferentes especias sin que éstas lleguen a quemarse.
Se vierte una taza de agua y se mezclan bien todos los ingredientes.
Se añaden las patatas cortadas a cuadros, se mezcla bien, se tapa la cacerola y se deja hervir durante 10 minutos.
Se añade el extracto de tamarindo, la cucharada de azúcar moreno, un poco más de agua y se tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Se chafan unos cuantos cubos de patatas para dar más espesor al caldo de la preparación.
Se cuece un par de minutos y se añaden las hojas de cilantro picadas finamente. Se mezcla un poco y se sirve.
