Una receta ideal para el otoño. Calabaza con jengibre y especias. Este tipo de plato es natural, casero y tremendamente delicioso.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total40 mins
Información nutricional
4 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Colesterol 0mg
- Sodio 0mg
- Carbohidratos Totales 42g16%
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 41g
- Proteínas 0g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
4 tazas de calabaza en cubos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana en rodajas
2,50 cm de chile verde fresco
2,50 cm de chile rojo fresco
1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos
1 cda. panchporan
1/2 cdta. asafétida
1 cdta. pasta de jengibre
Sal al gusto
Cayena en polvo al gusto
1 cdta. de azúcar moreno
1 cdta. de canela malabar
una pizca de hojas de la alholva
jugo de un limón pequeño
2 cdas. de agua
Instrucciones
1Calentar el aceite en una olla.
2Añadir panchporan y polvo de asafétida / Hing. Dejar chisporrotear y remover hasta que se quede marrón claro. No dejes que se quemen, porque las semillas de alholva se convierten en amarga cuando se quema.
3Añadir el jengibre y el chile, freír durante unos 10 segundos.
4Agregue la calabaza, todas las especias y la sal. Mezclar bien y saltear por un minuto o dos a fuego fuerte.
5Reducir el azúcar moreno con el agua y cocine hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando o cocinar en una olla a presión.
6Sirva con arroz o pan Naan.
Vídeo explicativo
Ingredientes
4 tazas de calabaza en cubos
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana en rodajas
2,50 cm de chile verde fresco
2,50 cm de chile rojo fresco
1 tomate grande muy maduro cortado en cubitos
1 cda. panchporan
1/2 cdta. asafétida
1 cdta. pasta de jengibre
Sal al gusto
Cayena en polvo al gusto
1 cdta. de azúcar moreno
1 cdta. de canela malabar
una pizca de hojas de la alholva
jugo de un limón pequeño
2 cdas. de agua
Instrucciones
1Calentar el aceite en una olla.
2Añadir panchporan y polvo de asafétida / Hing. Dejar chisporrotear y remover hasta que se quede marrón claro. No dejes que se quemen, porque las semillas de alholva se convierten en amarga cuando se quema.
3Añadir el jengibre y el chile, freír durante unos 10 segundos.
4Agregue la calabaza, todas las especias y la sal. Mezclar bien y saltear por un minuto o dos a fuego fuerte.
5Reducir el azúcar moreno con el agua y cocine hasta que esté suave, revolviendo de vez en cuando o cocinar en una olla a presión.
6Sirva con arroz o pan Naan.
Calabaza con jengibre y especias. Receta de guiso agridulce indio.
El jugo del limón
¿Cuándo y donde se agrega?
Gracias
Al final del proceso
Fui a una tienda indu y no conocen el AlHolva, ni el Asafétida ni el panchporan. Luego a una tienda magrebí y allí encontré Al Jawda, pero ninguna de las tiendas conocias las otras dos especias.
En la lista de ingresientes pone 1 cebolla en rodajas y también un tomate grande maduro cortado en dados, pero en la receta no habla de ello ni qué hacer con ello, así que mi gozo en un pozo, no he podido hacer esta receta.
tampoco dice nada de cuando poner el limón!!!!!
Disculpa, miraremos de mejorar la receta y aclarar los puntos que nos indicas