Esta receta se compone de zanahorias y guisantes cocidas al vapor y ligeramentes especiados, todo cocinado al estilo indio. Plato vegetariano y bajo en calorías.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación30 mins
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gramos

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 135
% Valor Diario *
Grasas Totales 2g4%
Carbohidratos Totales 17g6%
Proteínas 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 3 tazas de zanahorias peladas y picadas
 2 tazas de guisantes frescos o congelados
 2 cdta. ghee
 1 cdta. semillas de comino
 1/8 cdta. asafétida en polvo
 1/2 cdta. cilantro en polvo
 1/2 cucharadita de cúrcuma
 1/4 cdta. chile en polvo
 2,50 cm de jengibre picado
 sal (ajustar al gusto)
 1/2 cdta. Garam Masala
 jugo de 1/2 limón
 Un pequeño manojo de hojas de cilantro picado

Instrucciones

1

Calentar ghee en una sartén o wok.

2

Agregar las semillas de comino y asafétida en polvo y esperar a que arde el comino, pero que no se queme.

3

Agregar las zanahorias, los guisantes, el jengibre y todas las especias, excepto el garam masala, la sal y saltear.

4

Añadir 2 cucharadas de agua y dar vapor a las verduras cubiertas a fuego medio durante 5 minutos.

5

Añadir el garam masala y el jugo de limón.

6

Tapar de nuevo, para dar calor y deje que la mezcla de sabores en el calor residual. Servir caliente.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 3 tazas de zanahorias peladas y picadas
 2 tazas de guisantes frescos o congelados
 2 cdta. ghee
 1 cdta. semillas de comino
 1/8 cdta. asafétida en polvo
 1/2 cdta. cilantro en polvo
 1/2 cucharadita de cúrcuma
 1/4 cdta. chile en polvo
 2,50 cm de jengibre picado
 sal (ajustar al gusto)
 1/2 cdta. Garam Masala
 jugo de 1/2 limón
 Un pequeño manojo de hojas de cilantro picado

Instrucciones

1

Calentar ghee en una sartén o wok.

2

Agregar las semillas de comino y asafétida en polvo y esperar a que arde el comino, pero que no se queme.

3

Agregar las zanahorias, los guisantes, el jengibre y todas las especias, excepto el garam masala, la sal y saltear.

4

Añadir 2 cucharadas de agua y dar vapor a las verduras cubiertas a fuego medio durante 5 minutos.

5

Añadir el garam masala y el jugo de limón.

6

Tapar de nuevo, para dar calor y deje que la mezcla de sabores en el calor residual. Servir caliente.

Gajar Matar Sabzi. Guiso de verduras típico de la India.