El Chana Masala es un plato típico de la cocina del Norte de la India en que nos encontramos como ingrediente principal los garbanzos. Esta vez, sin embargo, os presentamos una variante de este plato típico indú que según la región puede ir acompañado de diferentes vegetales. Esta receta es de Chana Masala con patatas. La combinación de sabores entre los garbanzos y la patata es realmente deliciosa y sutil. Descubre una excelente manera de comer legumbres. Una riquísima combinación de sabores de las legumbres, las especias y el refrescante toque cítrico del limón.
Datos de la receta
Raciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 350
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 4g7%
- Grasas Saturadas 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 300mg13%
- Potasio 311mg9%
- Carbohidratos Totales 40g14%
- Fibra Dietética 7g29%
- Azúcares 0g
- Proteínas 10g20%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
Picamos la cebolla y el ajo, y cortamos las patatas en cubos.
Enjuagamos los garbanzos bajo el grifo en un escurridor para quitarles el sabor a conserva.
Ponemos al fuego una sartén con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva.
Sofreímos un poco la guindilla apretando para que deje su sabor en el aceite.
Incorporamos a continuación la cebolla y los ajos que pochamos a fuego lento.
Cuando estén empezando a cambiar de color, incorporamos también la patata.
Cuando la patata esté pochada añadimos los garbanzos.
Cortamos un trozo de aproximadamente 1cm de grosor de la raíz de jengibre y lo rallamos por encima del guiso.
Añadimos el zumo del medio limón y las especias. Removemos bien para mezclar los sabores y a continuación añadimos el agua.
Subimos un poco el fuego y dejamos que se absorba todo el líquido, removiendo de vez en cuando.
Cuando el líquido haya sido absorbido, bajamos de nuevo el fuego. Añadimos al guiso la pasta de tomate triturado y removemos bien hasta que quede totalmente integrado.
Cocinamos durante un par de minutos más a fuego lento.
Finalmente añadimos el cilantro o el perejil.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Picamos la cebolla y el ajo, y cortamos las patatas en cubos.
Enjuagamos los garbanzos bajo el grifo en un escurridor para quitarles el sabor a conserva.
Ponemos al fuego una sartén con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva.
Sofreímos un poco la guindilla apretando para que deje su sabor en el aceite.
Incorporamos a continuación la cebolla y los ajos que pochamos a fuego lento.
Cuando estén empezando a cambiar de color, incorporamos también la patata.
Cuando la patata esté pochada añadimos los garbanzos.
Cortamos un trozo de aproximadamente 1cm de grosor de la raíz de jengibre y lo rallamos por encima del guiso.
Añadimos el zumo del medio limón y las especias. Removemos bien para mezclar los sabores y a continuación añadimos el agua.
Subimos un poco el fuego y dejamos que se absorba todo el líquido, removiendo de vez en cuando.
Cuando el líquido haya sido absorbido, bajamos de nuevo el fuego. Añadimos al guiso la pasta de tomate triturado y removemos bien hasta que quede totalmente integrado.
Cocinamos durante un par de minutos más a fuego lento.
Finalmente añadimos el cilantro o el perejil.
