kofta de ternera
kofta de ternera
kofta de ternera

Kofta de ternera

  

septiembre 28, 2020

Las koftas son una especie de albóndigas de ternera picada típicas del Oriente Medio, la India y los Balcanes. La carne, que también puede ser de cordero o pollo, se suele mezclar con diferentes especias y cebolla picada.

  • Preparación: 38 minutos
  • Elaboración: 18 minutos
  • Porciones: 4 personas

Ingredientes

500 gramos de carne de ternera picada

1 cebolleta

Un poco de ajo (opcional)

Mezcla de especias al gusto (pimienta, jengibre, curry, cúrcuma, pimentón picante…)

Aceite de oliva

Sal

Pasos a seguir

1Picamos muy bien la cebolleta y rallamos el ajo. Un truco para que la cebolla quede bien fina es picarla y ponerla en un vaso estrecho, entonces con unas tijeras la desmenuzamos aún más.

2Mezclamos la carne con la cebolla, el ajo, las especias y la sal.

3Dividimos la masa en unas 12-16 albondiguitas o croquetas más bien redondas y las ensartamos en brochetas individuales.

4Las cocinamos en una sartén con aceite a fuego medio para que se doren por todos sus lados y se cocinen bien por dentro.

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