En la gastronomía de la India, pocos platos hay más sabrosos que el pescado. Hoy os presentamos una deliciosa receta de corvina al estilo Masala. Un guiso elaborado con multitud de especies para los amantes del sabor pues tiene todo el sabor de las especias típicas de la India.
Puedes sustituir la corvina por cualquier pescado blanco.
Una exquisita receta de corvina al estilo Masala que estamos seguros que te encantará.
Datos de la receta
Raciones 4
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar la corvina, cortar en tacos y salpimentar. Reservar.
En una sartén con aceite de oliva, agregar la pasta de ajo y jengibre, un poco de sal y semillas de mostaza.
Remover y añadir los tacos de corvina. Cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
En un tazón, mezclar las especias en polvo con el agua.
Añadir la mezcla a la sartén y cocer a fuego lento, hasta que la corvina se impregne con las especias.
Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar el tomate a dados medianos. Reservar.
En una sartén con aceite vegetal, colocar la pasta de ajo y jengibre y cocinar a fuego bajo.
Añadir las especias en grano y la hoja de laurel. Remover.
Añadir la cebolla picada y el tomate en trozos que habíamos reservado.
Pochar las verduras.
Retirar las especias en grano del sofrito y descartar.
En un tazón, mezclar las especias en polvo. Verter el agua, mezclar e incorporar al sofrito.
Añadir el yogurt, remover y cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
Cuando el sofrito esté casi listo, agregar el jugo de lima y la corvina.
Rectificar de agua de ser necesario y cocinar por 2 minutos más.
Retirar, servir en un plato y decorar con cebollino fresco picado.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
Limpiar la corvina, cortar en tacos y salpimentar. Reservar.
En una sartén con aceite de oliva, agregar la pasta de ajo y jengibre, un poco de sal y semillas de mostaza.
Remover y añadir los tacos de corvina. Cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
En un tazón, mezclar las especias en polvo con el agua.
Añadir la mezcla a la sartén y cocer a fuego lento, hasta que la corvina se impregne con las especias.
Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar el tomate a dados medianos. Reservar.
En una sartén con aceite vegetal, colocar la pasta de ajo y jengibre y cocinar a fuego bajo.
Añadir las especias en grano y la hoja de laurel. Remover.
Añadir la cebolla picada y el tomate en trozos que habíamos reservado.
Pochar las verduras.
Retirar las especias en grano del sofrito y descartar.
En un tazón, mezclar las especias en polvo. Verter el agua, mezclar e incorporar al sofrito.
Añadir el yogurt, remover y cocinar a fuego lento hasta que reduzca.
Cuando el sofrito esté casi listo, agregar el jugo de lima y la corvina.
Rectificar de agua de ser necesario y cocinar por 2 minutos más.
Retirar, servir en un plato y decorar con cebollino fresco picado.
