Hoy os presentamos una exquisita receta de pescado al curry, típica del sur de la India. Nosotros hemos escogido la lubina, pero puedes cocinar este plato con el pescado que más te guste como la merluza, el gallo, el rape, el besugo, etc. Sea como sea quedará igualmente rico.

Un guiso repleto de sabor que te transportará al mismo corazón de la India. Como guarnición, podemos acompañar esta deliciosa receta con un arroz blanco basmati o pan naan.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr
Información nutricional

Raciones 4

Ingredientes

 500 gr de lubina cortada a dados
 1 ½ cucharada garam masala
 2 ½ cucharaditas cúrcuma
 2 cucharaditas paprika
 1 cucharadita jengibre fresco rallado
 1 lata de leche de coco
 2 tomates rojos cortados en dados
 1 ½ tazas cebolla en juliana
 3 dientes de ajo machacado
 ½ taza guisantes frescos
 2 tazas de espinacas
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite vegetal

Instrucciones

1

Mezclar todas las especies.

2

Con la mitad de la mezcla de especies, cubrimos el pescado y lo dejamos macerar durante 30 minutos.

3

En una sartén poner una cucharada sopera de aceite y pochar la cebolla durante 3 minutos.

4

Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos moviendo constantemente.

5

Añadir el resto de las especies y los tomates.

6

Cocinar durante 3 minutos o hasta que los tomates estén pochados.

7

Añadir la leche de coco, los guisante y media lata de la leche de coco de agua.

8

Tapamos la sartén y dejamos hervir durante 5 minutos.

9

Ahora hay que añadir los dados de lubina y la espinaca picada.

10

Hervir durante 3 o 4 minutos o hasta que el pescado esté cocinado.

11

Servir acompañado de arroz basmati.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 500 gr de lubina cortada a dados
 1 ½ cucharada garam masala
 2 ½ cucharaditas cúrcuma
 2 cucharaditas paprika
 1 cucharadita jengibre fresco rallado
 1 lata de leche de coco
 2 tomates rojos cortados en dados
 1 ½ tazas cebolla en juliana
 3 dientes de ajo machacado
 ½ taza guisantes frescos
 2 tazas de espinacas
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite vegetal

Instrucciones

1

Mezclar todas las especies.

2

Con la mitad de la mezcla de especies, cubrimos el pescado y lo dejamos macerar durante 30 minutos.

3

En una sartén poner una cucharada sopera de aceite y pochar la cebolla durante 3 minutos.

4

Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 2 minutos moviendo constantemente.

5

Añadir el resto de las especies y los tomates.

6

Cocinar durante 3 minutos o hasta que los tomates estén pochados.

7

Añadir la leche de coco, los guisante y media lata de la leche de coco de agua.

8

Tapamos la sartén y dejamos hervir durante 5 minutos.

9

Ahora hay que añadir los dados de lubina y la espinaca picada.

10

Hervir durante 3 o 4 minutos o hasta que el pescado esté cocinado.

11

Servir acompañado de arroz basmati.

Receta be Curry de pescado. Un plato indio repleto de sabor.