El Rape Tikka es una de las maneras más sabrosas de cocinar el pescado. Típica de la gastronomía hindú, esta mezcla de especias que acompaña el rape es una explosión de sabor. Pimentón, comino, ajo, jengibre, pimienta, tandoori masala ... Todo el sabor de la India en una exquisita receta que te sorprenderá.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Ingredientes
700 gramos de rape
10 gramos de sal
5 gramos de pimentón rojo (dulce o picante, al gusto)
5 gramos de cilantro polvo
5 gramos de comino polvo
5 gramos de cúrcuma
5 gramos de semillas de mostaza
10 gramos de tandoori masala
20 gramos de pasta de ajo y jengibre
20 gramos de vinagre vino blanco
Para la salsa del horneado:
100 gramos de yogur tipo griego
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita rasa de pimentón rojo
1 cucharadita rasa de cilantro polvo
1 cucharadita rasa de comino polvo
1 cucharadita rasa de cúrcuma
1 cucharadita rasa de pimienta blanca
1 cucharadita rasa de tandoori masala
½ Cebolla roja picada
Cebollino picado (al gusto)
Cilantro picado (al gusto)
Instrucciones
1Limpiar la pieza de rape y realizar 6 cortes sobre el lomo.
2Ponemos el rape en una bandeja de horno.
3Untamos el rape con el pimentón, el cilantro, el comino, la cúrcuma, las semillas de mostaza, el tandoori masala, la pasta de ajo y jengibre y el vinagre de vino blanco.
4Dejar macerar en la nevera durante 12 horas.
5Transcurrido este tiempo, sacamos el rape de la nevera dejamos fuera el tiempo necesario para que se atempere.
6Mientras precalentamos el horno a 160º.
7Para la salsa, vertemos el yogur en un bol y añadimos sal, pimentón rojo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca y tandoori masala.
8Mezclamos hasta integrar bien las especias con el yogur, vertemos la mezcla sobre el rape.
9Hornear durante 15 minutos a 160ºC.
10Antes de servir, decorar el rape con cebolla roja picada, cebollino y cilantro fresco picados.
Vídeo explicativo
Ingredientes
700 gramos de rape
10 gramos de sal
5 gramos de pimentón rojo (dulce o picante, al gusto)
5 gramos de cilantro polvo
5 gramos de comino polvo
5 gramos de cúrcuma
5 gramos de semillas de mostaza
10 gramos de tandoori masala
20 gramos de pasta de ajo y jengibre
20 gramos de vinagre vino blanco
Para la salsa del horneado:
100 gramos de yogur tipo griego
1 cucharadita rasa de sal
1 cucharadita rasa de pimentón rojo
1 cucharadita rasa de cilantro polvo
1 cucharadita rasa de comino polvo
1 cucharadita rasa de cúrcuma
1 cucharadita rasa de pimienta blanca
1 cucharadita rasa de tandoori masala
½ Cebolla roja picada
Cebollino picado (al gusto)
Cilantro picado (al gusto)
Instrucciones
1Limpiar la pieza de rape y realizar 6 cortes sobre el lomo.
2Ponemos el rape en una bandeja de horno.
3Untamos el rape con el pimentón, el cilantro, el comino, la cúrcuma, las semillas de mostaza, el tandoori masala, la pasta de ajo y jengibre y el vinagre de vino blanco.
4Dejar macerar en la nevera durante 12 horas.
5Transcurrido este tiempo, sacamos el rape de la nevera dejamos fuera el tiempo necesario para que se atempere.
6Mientras precalentamos el horno a 160º.
7Para la salsa, vertemos el yogur en un bol y añadimos sal, pimentón rojo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, pimienta blanca y tandoori masala.
8Mezclamos hasta integrar bien las especias con el yogur, vertemos la mezcla sobre el rape.
9Hornear durante 15 minutos a 160ºC.
10Antes de servir, decorar el rape con cebolla roja picada, cebollino y cilantro fresco picados.
Receta de Rape Tikka. Delicioso rape con especias al horno.
