El curry de pollo es un plato típico de la cocina india que se elabora con una mezcla de especias llamada curry. El sabor final de esta mezcla depende del maestro especiero o cocinero que la realice y sus gustos. Con esta receta preparareis un plato lleno de sabor y con toda la esencia de la India.
Datos de la receta
Tiempo de preparación1 hrTiempo de cocción25 minsTiempo Total1 hr 25 mins
Información nutricional
1 raciones
Tamaño de la ración 100 gramos
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 1g2%
- Grasas Saturadas 0g
- Carbohidratos Totales 1g1%
- Total Sugars 0g
- Proteínas 18g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
Para el pollo:
1 kg de contramuslos de pollo
5 g de coriando entero
5 g de comino entero
2 g de laurel entero
5 g de macis entero
5 g de cardamomo verde entero
20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
25 g de sal
25 g de pimentón rojo en polvo
20 g de cilantro en polvo
20 g de comino en polvo
20 g de cúrcuma en polvo
25 g de yogur natural
Para el curry base:
250 g de cebolla
450 g de tomate
20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
3 g de laurel entero
15 g de coriando entero
15 g de comino entero
5 g de clavos enteros
5 g de flor de macis entera
10 g de canela salvaje entera
5 g de cardamomo negro
500 ml de caldo de pollo
25 g de pimentón rojo en polvo
20 g de cilantro en polvo
20 g de comino en polvo
25 g de cúrcuma en polvo
20 g de pimienta blanca en polvo
50 g de yogur natural
Aceite de girasol
Instrucciones
1Pochar en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada, el laurel, el coriando, el comino, los clavos, la flor de macis, la canela y la pasta de ajo y jengibre.
2Dejamos pochar hasta que la cebolla quede transparente.
3Lavamos y troceamos los tomates. Los añadimos a la sartén y cocinamos durante 5 minutos.
4Añadimos el pimentón rojo, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta blanca.
5Vertemos un chorrito de caldo de pollo y a continuación el yogur.
6Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo.
7Retiramos la mezcla de la sartén, la pasamos a un vaso apto para batidora y batimos hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Reservamos.
8Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los contramuslos de pollo y las especias enteras: coriando, comino, laurel, macis y cardamomo.
9Rehogamos durante 8 minutos.
10Mezclamos en la sartén la salsa de curry que teníamos reservada con el pollo y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
11Cortamos unas hojas de cilantro fresco. Reservamos.
12Retiramos el pollo y la salsa de la sartén y emplatamos sobre un cuenco. Coronamos con las hojas de cilantro.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Para el pollo:
1 kg de contramuslos de pollo
5 g de coriando entero
5 g de comino entero
2 g de laurel entero
5 g de macis entero
5 g de cardamomo verde entero
20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
25 g de sal
25 g de pimentón rojo en polvo
20 g de cilantro en polvo
20 g de comino en polvo
20 g de cúrcuma en polvo
25 g de yogur natural
Para el curry base:
250 g de cebolla
450 g de tomate
20 g de pasta de jengibre y ajo (Ginger garlic paste)
3 g de laurel entero
15 g de coriando entero
15 g de comino entero
5 g de clavos enteros
5 g de flor de macis entera
10 g de canela salvaje entera
5 g de cardamomo negro
500 ml de caldo de pollo
25 g de pimentón rojo en polvo
20 g de cilantro en polvo
20 g de comino en polvo
25 g de cúrcuma en polvo
20 g de pimienta blanca en polvo
50 g de yogur natural
Aceite de girasol
Instrucciones
1Pochar en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada, el laurel, el coriando, el comino, los clavos, la flor de macis, la canela y la pasta de ajo y jengibre.
2Dejamos pochar hasta que la cebolla quede transparente.
3Lavamos y troceamos los tomates. Los añadimos a la sartén y cocinamos durante 5 minutos.
4Añadimos el pimentón rojo, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta blanca.
5Vertemos un chorrito de caldo de pollo y a continuación el yogur.
6Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo.
7Retiramos la mezcla de la sartén, la pasamos a un vaso apto para batidora y batimos hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Reservamos.
8Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los contramuslos de pollo y las especias enteras: coriando, comino, laurel, macis y cardamomo.
9Rehogamos durante 8 minutos.
10Mezclamos en la sartén la salsa de curry que teníamos reservada con el pollo y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
11Cortamos unas hojas de cilantro fresco. Reservamos.
12Retiramos el pollo y la salsa de la sartén y emplatamos sobre un cuenco. Coronamos con las hojas de cilantro.
Curry de Pollo. Receta india del Murgh Chicken Curry.
Buena receta .. me encanta la gastronomía y más que comparto con unos indú aquí en Venezuela
Me.encanta la comida y la gastronomía .. y más está ya que comparto con unos indú en Venezuela