Hoy te presentamos un delicioso plato de legumbres típico de la cocina india. Si eres amante de los platos de cuchara, esta receta te va a encantar. El Dal makhani es un plato ideal ahora que iniciamos el otoño y con él los días de frío. Esta receta tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. No esperes más para cocinar este delicioso guiso indio de legumbres.

Datos de la receta

Categoría
DificultadIntermedio
Tiempo de preparación21 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 21 mins
Información nutricional

Raciones 4


Cantidad por porción
Calorías 135
% Valor Diario *
Grasas Totales 7g11%
Grasas Trans 0g
Colesterol 0mg
Sodio 387mg17%
Carbohidratos Totales 11g4%
Fibra Dietética 4g16%
Azúcares 2g
Proteínas 5g10%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

 200 g de Lentejas negras
 100 g de Alubias rojas
 2 Tomates maduros
 1 Cebolla
 2 dientes de Ajo rallados
 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
 1 cucharada de Garam masala molido
 1 cucharada de Cúrcuma
 1/2 cucharada de Canela
 1/2 cucharada de Cayena molida
 30 g de Mantequilla
 150 g de Nata agria
 Cilantro fresco
 Pan de pita
 Sal

Instrucciones

1

Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.

2

Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.

3

Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.

4

Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.

5

Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.

6

Servir muy caliente con nata agría por encima.

7

Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.

Vídeo explicativo

Ingredientes

 200 g de Lentejas negras
 100 g de Alubias rojas
 2 Tomates maduros
 1 Cebolla
 2 dientes de Ajo rallados
 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
 1 cucharada de Garam masala molido
 1 cucharada de Cúrcuma
 1/2 cucharada de Canela
 1/2 cucharada de Cayena molida
 30 g de Mantequilla
 150 g de Nata agria
 Cilantro fresco
 Pan de pita
 Sal

Instrucciones

1

Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.

2

Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.

3

Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.

4

Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.

5

Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.

6

Servir muy caliente con nata agría por encima.

7

Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.

Dal makhani. Lentejas al estilo hindú.